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Kartoffeln und Sellerie harmonieren hervorragend in der Küche und bieten eine geschmackliche sowie nährstoffreiche Basis für zahlreiche Gerichte. Kartoffeln, insbesondere mehligkochende Sorten, eignen sich hervorragend für ein cremiges Püree. Diese Sorten haben einen höheren Stärkegehalt, der für die besonders samtige Konsistenz sorgt. Sellerie – ob Knollensellerie oder Stangensellerie – bringt eine würzige Note und einen […]
Kartoffeln gehören zu den vielseitigsten Gemüsesorten in der Küche, und besonders die alten Sorten sind wieder stark im Kommen. Diese traditionsreichen Kartoffeln bestechen nicht nur durch ihre ungewöhnlichen Farben und Formen, sondern auch durch ihren unverwechselbaren Geschmack. Sorten wie die violette Blaue Violett, die rote Heidemarie und das zarte, längliche Bamberger Hörnchen bieten eine farbenfrohe […]
Kartoffelpüree mit Speck ist eine köstliche Beilage, die herzhaften Genuss und cremige Textur perfekt vereint. Dieses Rezept bringt das Beste aus beiden Welten zusammen: cremiges, fluffiges Kartoffelpüree trifft auf knusprig gebratenen Speck, der mit seinem rauchigen Aroma für das gewisse Extra sorgt. Egal, ob als Beilage zu einem deftigen Sonntagsbraten oder als eigenständiges Gericht für […]
Omas Kartoffelknödel sind ein echter Klassiker der Hausmannskost und erinnern uns an gemütliche Sonntage bei der Familie. Besonders gut gelingen sie mit mehligkochenden Kartoffeln wie der Melody oder der Laura, die sich perfekt für die Zubereitung eignen. Diese Sorten gibt es nicht nur in unserem Hofladen zu kaufen – bei unserer Kartoffel-Selbstsammel-Aktion vom 27.09. bis […]
Die Quarkkartoffel ist ein echter Klassiker der bodenständigen Küche – einfach, lecker und perfekt für jede Jahreszeit. Ob als Beilage oder leichtes Hauptgericht, die Kombination aus cremigem Quark und herzhaften Kartoffeln ist ein Genuss für Jung und Alt. Mit frischen Kräutern verfeinert, bietet sie nicht nur eine gesunde Mahlzeit, sondern auch einen Hauch von Heimat […]
Kartoffelsuppe mit Porree ist ein klassisches, herzerwärmendes Gericht, das perfekt in die kalte Jahreszeit passt. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und mild-würzigem Porree ergibt eine sättigende Suppe, die schnell zubereitet ist und mit frischen Kräutern oder knusprigen Toppings verfeinert werden kann. Sie eignet sich ideal als deftiges Hauptgericht oder leichte Vorspeise – für gemütliche Abende […]
Spiralkartoffeln, auch bekannt als Kartoffel-Tornados oder Kartoffel-Spiralen, sind ein beliebter Snack und Hingucker auf jedem Buffet. Ursprünglich von Straßenständen und Food-Festivals bekannt, haben sie sich schnell einen festen Platz in vielen Haushalten erobert. Durch ihre spiralförmige Form bieten sie nicht nur eine besondere Optik, sondern auch eine ideale Möglichkeit, sie gleichmäßig knusprig zu backen. Ob […]
Süßkartoffel Rezepte liegen voll im Trend! Seit es die süßlich schmeckende Knolle mit der knalligen Farbe fast überall zu kaufen gibt, ist sie bei den meisten Menschen als Alternative zu den normalen Pommes wahnsinnig beliebt. Hier haben wir sie mal als Pommes zubereitet und hier mal als Salat. Du kannst deine Süßkartoffel, wie auf dem Bild ohne Hackfleisch […]
Zutaten für 4 Personen 1 kg Pellkartoffeln (vorwiegend festkochend) 2 TL Senf, mittelscharf 3 TL Zucker 100 ml Gurkenflüssigkeit 50 ml Essig (z.B. Weißweinessig) 100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl) 2 EL Joghurt vom Speetenhof 1 EL Mayonnaise 4 große Gewürzgurken 1 kleiner Apfel (z.B. Boskop) 1 große Zwiebel 1 Zehe Knoblauch (optional) 1/2 Bund Schnittlauch 4 […]
Auf den Feldern des Bauernmarktes Lindchen werden jedes Jahr im Juni frische Kohlrabi-Knollen geerntet und täglich fisch im Hofladen angeboten. Das Sommergemüse schmeckt hervorragend als sommerlicher Kohlrabi-Salat mit Apfel oder deftig im Kohlrabi-Auflauf. Diese Kohlrabi-Kartoffelsuppe mit Croutons eignet sich als Vorspeise oder mit einem Baguette als Hauptspeise. Wer keinen Wein in der Suppe verwenden möchte, […]