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Ab September gibt es den zarten Herbstwirsing wieder! Der Kohl zeichnet sich durch eine goldgelbe Färbung im Herz aus und ist besonders für Schmor- und Pastagerichte gut geeignet. Die äußeren Blätter lassen sich außerdem gut zu Wirsingsrouladen verarbeiten. Wer mehr über die Zubereitungsarten des gesunden Kohls wissen möchte, findet hier Tipps und Tricks zum Wirsing. […]
Zutaten für 4 Personen 1 Wirsingkohl (ca. 800 g) 1 helles Brötchen vom Vortag 2 Zwiebeln 2 EL Pflanzenöl 300 g Rinderhackfleisch 1 ELSenf 1 Ei 1 TL Paprikapulver Pfeffer und Salz 2 EL Tomatenmark 750 ml Gemüsebrühe oder Fleischbrühe 1 EL Speisestärke 1 TL Majoran 16 Holzspießchen für die Roulade 1,2 kg Kartoffeln (z.B. Annabell) frische Petersilie Zubereitung Etwa 16 möglichst große Wirsingblätter waschen Wirsingblätter in Salzwasser […]