von Thomas Jaeger Zutaten für den Kürbis-Kartoffel-Stampf für 4 Personen 500 g Kartoffeln 1500 g Kürbis (z.B. Hokkaido) 3 EL Butter 200 ml Milch 2 EL Zitronensaft Salz Frisch geriebene Muskatnuss Zubereitung Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. In einem großen Topf in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Währenddessen den Kürbis waschen, schälen (entfällt beim […]
Am 1. November ist Allerheiligen. An diesem christlichen Feiertag gedenken wir den Toten mit einem besonderen Allerheiligengesteck. Ob dekorative Kreuzformen oder aufrecht stehende Tannengrüngestecke, eine kleine Blumengabe gehört wohl zu jeder Grabkerze dazu. Im Hofladen findest du jetzt schon eine große Auswahl an frischen Gestecken, die den ganzen Winter über halten. Und wer sein Gesteck […]
Nach der Zucchini-Schwemme folgt die Quitten-Schwemme. Nicht jeder hat die Möglichkeit, die gesunden Früchte zu verwerten. Aber zu schade wäre es, wenn die leckeren Früchte verkommen würden. Das Lindchen steht für saisonale und regionale Vielfalt und bietet euch an, euch die überschüssigen Quitten zu einem fairen Preis abzunehmen. Quitten reifen im Oktober, müssen aber bis […]
Zutaten für 3 Flaschen a 500 ml 1 1/2 kg Quitten Zubereitung Die geernteten oder gekauften Quitten waschen, dabei den Flaum abrubbeln Quitten vierteln, die Kerne ziemlich großzügig mit den Steinzellen herausschneiden In einem großen Topf die Fruchtstücke knapp mit Wasser bedecken Sanft kochen, bis das Fruchtfleisch zerfällt Zwischendurch den aufsteigenden Schaum abschöpfen Den Quittensaft […]
„Regional kochen – Ran an den Kürbis!“ Unter diesem Motto veranstalten wir vom 9.10. -16.10.2021 in Zusammenarbeit mit den Niederrhein Nachrichten einen Rezept-Wettbewerb! WIE KANNST DU GEWINNEN? Mit jedem Rezept, das du zusammen mit einem selbstgemachten Foto schickst, hast du die Möglichkeit, ein 7-Gang-Menü Landhaus Grüneklee inkl. einer Übernachtung im Gasthaus 1810 für 4 Personen […]
Zur Kürbiszeit verlosen wir drei tolle Kürbis-Gewinne! Was du dafür tun musst? Zeige deinen schönsten Kürbis unter unserem Gewinnspielbeitrag auf Facebook: Kürbis Gewinnspiel auf Facebook
Zutaten für 4 Personen 1 Butternut-Kürbis Olivenöl Pfeffer Salz 2 Zweige Rosmarin 100g Ziegenkäse (alternativ Feta) 2 EL Honig Zubereitung Heize den Ofen auf 175 Grad vor Schneide die beiden Enden des Butternut-Kürbis ab Stelle den Kürbis senkrecht hin und entferne die Schale mit einem scharfen Messer Halbiere den Butternut-Kürbis Entferne die Kerne mit einem […]
Es ist Kürbiszeit und es wird wieder fleißig geschnitzt. Um deinem Kürbis zum Leben zu erwecken, malst du einfach mit einer Vorlage ein Gesicht auf die Kürbishaut. Drei Vorlagen dazu kannst du dir hier herunterladen. Es gibt spezielles Schnitzbesteck, was du verwenden kannst. Oft reichen aber auch einfache Küchenutensilien, wie ein scharfes Messer und ein […]
Zutaten für 4 Personen 400 g Kürbis 2 TL Olivenöl 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 4 Handvoll Salat, z.B. Ruccola 4 EL Granatapfel 6 TL Walnüsse optional: 60 g ZiegenfrischkäseFür das Dressing 3 EL Kürbiskernöl oder Olivenöl 2 EL Weißweinessig 3 EL Orangensaft 1 TL Dijon-Senf 1 Frühlingszwiebel 1 TL Honig 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Zubereitung Ofen auf 200° vorheizen oder Grillpfanne / Pfanne erhitzen Kürbis von Kernen befreien und in Spalten schneiden Kürbisstücke in einer Schüssel mit Öl, Salz und Pfeffer anmachen […]
Es ist wieder soweit! Einige von euch kennen sie vielleicht noch aus dem letzten Jahr: Die Kartoffeln selber sammeln Aktion! Ob Groß oder Klein, jeder erfreut sich daran, mit den Händen in der Erde zu graben und die Kartoffeln in den Händen zu halten. Wer Lust hat, sich die Hände ein bisschen schmutzig zu machen, […]