Blutorangen sind ein echtes Winterhighlight: aromatisch, leicht herb-süß und mit ihrer tiefroten Farbe ein echter Hingucker. Ihr Geschmack ist intensiver als der klassischer Orangen und passt wunderbar zu Nüssen, Vanille und einem Hauch Zimt. In diesem Blutorangenkuchen dürfen sie ganz nach unten – karamellisiert mit braunem Zucker – und werden so zum saftigen Herzstück. Perfekt […]
Für eine richtig gute Kartoffelpizza eignen sich festkochende Kartoffeln am besten. Sie behalten beim Backen ihre Form, werden schön zart und zerfallen nicht. Besonders gut passen Cilena oder Belana: mild im Geschmack, fein in der Struktur und ideal für dünne Scheiben auf dem Pizza-Belag. Mehligkochende Sorten sind weniger geeignet, da sie schnell zerfallen und wässrig werden. Zutaten für 1 großes […]
Kumar und sein Team sorgen dafür, dass unsere Regale sich mit frischen Frühlingsblumen und jungen Gemüsepflanzen füllen. Besonders die Tulpen sind echte Publikumslieblinge! Damit eure Frühlingsstars lange frisch bleiben, kommen hier fünf einfache, blumige Pflegetipps: 1. Stiele nicht zu tief ins Wasser stellen Tulpen lieben Wasser – aber bitte in Maßen. Stellt sie in eine Vase mit nur 2–3 […]
Dieses Gulasch steht für genau das, was Rita in ihrem Buch „Lindchen schmeckt“ lebt: ehrliche Küche, gute Zutaten und Rezepte, die ohne Schnickschnack gelingen. Deftig, bodenständig und perfekt für viele Gäste – so kocht man am Niederrhein. 💛 Zutaten für 6-8 Personen Zubereitung Guten Appetit!
Grünkohl ist eines der typischsten Wintergemüse bei uns am Niederrhein – kräftig im Geschmack, regional verfügbar und voller wertvoller Inhaltsstoffe. Neben dem klassischen Grünkohleintopf zeigt er sich auch von seiner modernen, vegetarischen Seite: im Ofen gebacken wird er wunderbar aromatisch, cremig und herzhaft zugleich. Vegetarischer Grünkohlauflaug schmeckt der ganzen Familie. Wer Grünkohl neu entdecken möchte, findet […]
Bei Bäuerin Rita sind Reibekuchen mehr als nur Kartoffelpuffer – sie sind ein Stück Heimat.Ihr wichtigster Tipp: Die Kartoffeln müssen richtig trocken sein. Je mehr Wasser du nach dem Reiben ausdrückst, desto knuspriger werden die Reibekuchen in der Pfanne. Außerdem schwört Rita auf festkochende Kartoffeln, eine fein geriebene Zwiebel für das Aroma und darauf, die Reibekuchen nicht zu dick auszubacken – so […]
Manche guten Dinge entstehen am Reißbrett – andere mitten im Leben. Q11 gehört ganz klar zur zweiten Kategorie. Die Geschichte dieses besonderen Weins beginnt bei den Queekenspiere aus Keppeln, einem Karnevalsverein, der nicht nur für gute Stimmung, sondern auch für echte Gemeinschaft steht. Bei einer ihrer traditionellen Weinproben zeigte sich jedes Jahr dasselbe Bild:Die eine Hälfte liebte […]
Schwarzwurzel wird oft als „Winterspargel“ bezeichnet – und das völlig zu Recht. Unter ihrer dunklen, erdigen Schale verbirgt sich ein zartes, helles Fleisch mit einem mild-nussigen, leicht süßlichen Geschmack. Sie ist ein echtes Saison-Highlight in der kalten Jahreszeit und steckt voller wertvoller Ballaststoffe, Mineralstoffe und Inulin, das gut für die Verdauung ist. In einer cremigen […]
11. Januar: Tag des Apfels 🍎 Am 11. Januar feiern wir in Deutschland den Tag des Apfels. Dieser Aktionstag erinnert daran, wie wichtig der Apfel als gesundes, vielseitiges und regionales Lebensmittel ist — gleichzeitig ist er ein Symbol für Ernte, Tradition und Nachhaltigkeit in unserer Kulturlandschaft. Der Apfel gilt in Deutschland als Lieblingsobst Nummer 1, und […]
Pastinaken gehören zu den klassischen Winterwurzelgemüsen und erleben seit einigen Jahren ihr wohlverdientes Comeback. Früher ein Grundnahrungsmittel, werden sie heute wegen ihres mild-süßlichen, leicht nussigen Aromas geschätzt. Beim Kochen entwickeln Pastinaken eine natürliche Cremigkeit, ganz ohne viel Sahne. Sie sind reich an Ballaststoffen, enthalten wertvolle Mineralstoffe wie Kalium und sind wunderbar vielseitig – perfekt für […]
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