Bärlauch | Der wilde Knoblauch hat jetzt Saison

Bärlauch gehört zu den Lauchgewächsen und ist eng mit Zwiebel und Knoblauch verwandt. Man nennt ihn auch Wilder Knoblauch, denn seine würzigen Blätter sind überraschend scharf und zugleich frühlingshaft frisch. Ein absolutes Frühlingshighlight.

Die Heilpflanze in der Küche

Frischer Bärlauch verleiht vielen Gerichten eine frühlingshafte Note, würzt aber auch Nudelsaucen mit seiner kräftigen, aromatischen Schärfe. Dips mit dem Grün passen hervorragend zu Brot, Gemüse oder auch Gegrilltem. Wir lieben unsere Garden Focaccia, die immer ein besonderer Hingucker ist. Aber auch im Risotto macht das grüne Heilkraut eine gute Figur!

Bärlauch für den Garten

Wer selber wilden Lauch im Garten pflanzen möchte, findet bei uns Pflanzen im Topf. Die längliche Heilpflanze werden mit der Spitze nach oben und den Wurzeln nach unten ca. 10 cm tief im Pflanzabstand von etwa 15 cm eingesetzt. Die Pflanzstelle wird mit Kompost gemulcht und so vor Bodenaustrocknung geschützt. Die Pflanzzeit der ruhenden Bärlauch-Wurzeln reicht von Sommer bis in den Herbst. Unser Bärlauch ist von Bioland.