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Würzige Bärlauchbutter

Bärlauchbutter

Noch ist Bärlauchsaison und so manch einer hat bereits leckeres Bärlauch-Risotto oder eine Garden-Focaccia mit dem Frühlingskraut gemacht. Diese Bärlauchbutter ist im Handumdrehen gemacht und kann nach Belieben mit Knoblauch verfeinert werden. Eine schöne Rollen-Form erhält man durch das Einrollen in Backpapier und dem anschließenden Kaltstellen im Kühlschrank. Die Butter ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch super lecker.

Zutaten für 2 Rollen

  • 1 Bund Bärlauch (ca. 100 – 150g)
  • 100 g weiche Butter
  • Salz & Pfeffer
  • optional: 1 Knoblauchzehe

Zubereitung

  1. Den Bärlauch waschen, putzen, trocken schütteln und fein hacken
  2. Butter mit den Schneebesen des Handmixers ca. 5 Minuten schaumig schlagen
  3. Bärlauch dazugeben und verrühre
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen
  5. Bärlauchbutter optional mit einer gepressten Zehe Knoblauch verfeinern