Reibekuchen
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Bäuerin Ritas Reibekuchen – knusprig und goldbraun

Bei Bäuerin Rita sind Reibekuchen mehr als nur Kartoffelpuffer – sie sind ein Stück Heimat.Ihr wichtigster Tipp: Die Kartoffeln müssen richtig trocken sein. Je mehr Wasser du nach dem Reiben ausdrückst, desto knuspriger werden…
Lindchen

Von der Schnapsidee zum Lieblingswein: Die Geschichte von Q11

Manche guten Dinge entstehen am Reißbrett – andere mitten im Leben. Q11 gehört ganz klar zur zweiten Kategorie. Die Geschichte dieses besonderen Weins beginnt bei den Queekenspiere aus Keppeln, einem Karnevalsverein, der nicht nur…
Schwarzwurzel in Rahmsauce
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Schwarzwurzel in cremiger Rahmsauce

Schwarzwurzel wird oft als „Winterspargel“ bezeichnet – und das völlig zu Recht. Unter ihrer dunklen, erdigen Schale verbirgt sich ein zartes, helles Fleisch mit einem mild-nussigen, leicht süßlichen Geschmack. Sie ist ein echtes Saison-Highlight…
Apfel

Tag des Apfels – ein Fest für Genuss & Heimat am Niederrhein

11. Januar: Tag des Apfels 🍎Am 11. Januar feiern wir in Deutschland den Tag des Apfels. Dieser Aktionstag erinnert daran, wie wichtig der Apfel als gesundes, vielseitiges und regionales Lebensmittel ist — gleichzeitig ist er ein Symbol…
Pastinakensuppe
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Cremige Pastinakensuppe – fein, wärmend & winterlich

Pastinaken gehören zu den klassischen Winterwurzelgemüsen und erleben seit einigen Jahren ihr wohlverdientes Comeback. Früher ein Grundnahrungsmittel, werden sie heute wegen ihres mild-süßlichen, leicht nussigen Aromas geschätzt. Beim…
Wurzelgemüse

Pastinaken und Petersilienwurzel – die Kraft aus der Erde

Wurzelgemüse gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit – und erlebt heute ein echtes Comeback. Ob Pastinaken, Möhren, Petersilienwurzel, Rote Bete, Sellerie oder Steckrüben: Sie alle wachsen unter der Erde, speichern wertvolle…
Wirsingpasta
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Deftige Wirsingpasta mit Speck & Parmesan

Wirsing gehört im Winter zu den beliebtesten Kohlsorten – mild, nussig und viel zarter als Weiß- oder Grünkohl. Seine gekräuselten Blätter bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern sind auch reich an Vitamin C, Folsäure und Mineralstoffen.…
Steckrübeneintopf
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Steckrübeneintopf (vegetarisch – optional mit Mettwurst)

Die Steckrübe ist ein echter Klassiker der Winterküche – bodenständig, regional und voller Geschichte. Früher galt sie als „Arme-Leute-Essen“, heute erlebt sie ein Comeback in der modernen Küche: mild-süßlich im Geschmack, reich…
Grünkohl Salat

Frische Winterküche im Alltag: einfache Rezepte & Meal-Prep

Der Januar fühlt sich oft wie ein kleiner Neustart an. Nach den festlichen Tagen hast du vielleicht Lust auf leichtere Gerichte, die dir guttun, wärmen und trotzdem gut in deinen Alltag passen. Unser Gedanke dabei: Gute Vorsätze müssen…
Blumenkohl Curry Suppe
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Blumenkohl Curry Suppe

Im Januar darf es wärmend, leicht und nährstoffreich sein: Blumenkohl ist als regionales Winter- und Lagergemüse reich an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen und unterstützt Immunsystem und Verdauung. Kartoffeln sorgen für sanfte Sättigung,…