Blumenkohl im Curryrausch

Curry ist ein vielseitiges Gericht, das seinen Ursprung in der südasiatischen Küche hat. Der Begriff „Curry“ kann sowohl für ein Gewürzpulver als auch für das Gericht selbst stehen. Traditionell wird Curry aus einer Mischung verschiedener Gewürze wie Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Ingwer zubereitet, die ihm seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Diese Mischung wird oft mit Kokosmilch, Tomaten oder Joghurt kombiniert, um eine cremige Sauce zu erhalten. Currys gibt es in unzähligen Varianten – von mild bis scharf, vegetarisch bis fleischhaltig. Das folgende Rezept für ein Blumenkohl Curry ist eine köstliche und gesunde Variante, die einfach zuzubereiten ist und reich an Aromen ist.

Zutaten für 4 Personen

• 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
• 2 EL Pflanzenöl (z. B. Kokosöl oder Sonnenblumenöl)
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 TL Koriander (gemahlen)
• 1/2 TL Chiliflocken (optional, für mehr Schärfe)
• 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
• 400 ml Kokosmilch
• 1 Tasse gekochte Kichererbsen (oder aus der Dose, abgetropft)
• 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
• Saft einer halben Limette
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Gekochter Basmatireis oder Naan-Brot zum Servieren

Zubereitung Blumenkohl Curry

1. Blumenkohl in Röschen zerteilen und waschen. Alle Zutaten bereitstellen, um einen reibungslosen Kochvorgang zu gewährleisten.
2. Das Öl in einem großen Topf oder einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anbraten (ca. 5 Minuten). Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis es duftet.
3. Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Chiliflocken (falls verwendet) in die Pfanne geben. Die Gewürze kurz anrösten, bis sie ihre Aromen freisetzen (ca. 1 Minute).
4. Die Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und gut mit den Gewürzen vermengen. Gehackte Tomaten und Kokosmilch hinzufügen, gut umrühren und zum Köcheln bringen.
5. Die Hitze reduzieren und das Blumenkohl Curry zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich, aber noch bissfest ist.
6. Die Kichererbsen unterrühren und weitere 5 Minuten erhitzen. Das Curry mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
7. Das Blumenkohl Curry mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und zusammen mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren.