Gerösteter Blumenkohl und Zucchini aus dem Ofen
Manchmal sind es genau diese einfachen Ofengerichte, die alles können: wenig Vorbereitung, volle Aromen und dieses leicht nussige Röstaroma, das Blumenkohl so unfassbar gut steht. Zusammen mit saftiger Zucchini wird daraus ein unkompliziertes, wintertaugliches Ofengericht – perfekt als Hauptgang mit Dip oder als Beilage zu allem, was Herz und Ofen hergeben.
Zutaten 4 Personen
- 1 großer Blumenkohl
- 2 mittelgroße Zucchini
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert, optional)
- ½ TL Kurkuma oder Curry (optional für Farbe & Wärme)
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL Honig oder Ahornsirup (für extra Röstnote)
- Frische Kräuter: z. B. Petersilie oder Thymian
- Optional: 40 g geriebener Parmesan oder Feta
Zubereitung
- Ofen vorheizen auf 200 °C (Umluft 180 °C).
Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen. Den Strunk ruhig mitverwenden – in Scheiben geschnitten wird er besonders aromatisch. - Zucchini längs halbieren und in dickere Scheiben schneiden.
- Alles auf ein großes Blech geben. Mit Olivenöl, Gewürzen, Salz, Pfeffer und Honig vermengen.
- Gemüse locker verteilen (nicht stapeln!) – das ist der Trick für schöne Röstaromen.
25–30 Minuten rösten, bis der Blumenkohl goldbraun ist und die Zucchini weiche, leicht gebräunte Ränder hat.
Nach Wunsch mit Parmesan bestreuen und 5 Minuten überbacken oder mit frischen Kräutern toppen.
Tipp
Mit Zitronenabrieb & Joghurt-Dip servieren
Mit gerösteten Kichererbsen für mehr Protein kombinieren
Als lauwarmer Salat mit Rucola & gerösteten Nüssen
KI-generiert zur Illustration
