Würzige Bombay Kartoffeln

Wenn Kartoffeln auf indische Gewürze treffen, entsteht pure Geschmacksexplosion: Bombay Kartoffeln sind außen leicht knusprig, innen wunderbar weich und vollgepackt mit aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala. Dieses einfache Gericht ist perfekt als Beilage oder auch als vegetarisches Hauptgericht – schnell gemacht und unglaublich lecker. Besonders mit frischen Frühkartoffeln wird es richtig besonders!

Zutaten 4 Personen

• 800 g Kartoffeln (festkochend)
• 2 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
• 1 TL Kreuzkümmel (ganz oder gemahlen)
• 1 TL Senfkörner (optional)
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
• 1 TL Garam Masala
• ½ TL Chili (nach Geschmack)
• Salz
• frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Koriander)
• optional: etwas Zitronensaft

Zubereitung

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Besonders bei Frühkartoffeln kannst du die Schale einfach dranlassen – sie sorgt für extra Geschmack.
2. Die Kartoffeln in Salzwasser etwa 10–15 Minuten vorkochen, bis sie knapp gar sind. Danach abgießen und kurz ausdampfen lassen.
3. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Kreuzkümmel und Senfkörner kurz anrösten, bis sie anfangen zu duften. Dann die Kartoffeln dazugeben und rundherum anbraten, bis sie leicht knusprig werden.
4. Jetzt die Gewürze (Kurkuma, Paprika, Garam Masala, Chili und Salz) hinzufügen und alles gut vermengen. Die Kartoffeln noch ein paar Minuten weiterbraten, damit sich die Aromen richtig entfalten.
5. Zum Schluss mit frischen Kräutern bestreuen und nach Wunsch mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.