Köstliche Brokkoli-Lachs-Quiche

Diese köstliche Brokkoli-Lachs-Quiche vereint den zarten Geschmack von Lachs mit der knackigen Frische von Brokkoli in einer herzhaften, cremigen Füllung. Eingebettet in einen knusprigen Mürbeteigboden ist diese Quiche nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Hingucker auf dem Esstisch. Ob als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen, als Highlight beim Brunch oder für ein gemütliches Picknick im Freien – diese Quiche ist vielseitig einsetzbar und lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten. Mit einer harmonischen Kombination aus feinem Lachs, gesundem Gemüse und würzigem Käse wird sie garantiert zu einem Lieblingsrezept für die ganze Familie. Probieren Sie dieses einfache und dennoch raffinierte Rezept aus und lassen Sie sich von der Geschmacksvielfalt überraschen!

Zutaten:

Für den Teig:

• 200 g Mehl
• 100 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1-2 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:

• 300 g Lachsfilet (frisch oder geräuchert)
• 200 g Brokkoli
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 Eier
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss
• 1 EL Öl

Zubereitung:

Teig vorbereiten:

1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
2. Das Ei und das kalte Wasser hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung vorbereiten:

1. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 3-4 Minuten blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2. Das Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Wenn geräucherter Lachs verwendet wird, in Streifen schneiden.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

Quiche zusammenstellen:

1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
2. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Quiche- oder Tarteform (ca. 26 cm Durchmesser) legen, dabei einen Rand formen.
3. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten vorbacken.
4. Die vorgebackene Teigschale aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
5. Den vorgebackenen Teigboden mit den Brokkoli-Röschen, den Lachs-Stücken und den glasig gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch belegen.
6. In einer Schüssel die Eier mit der Sahne und der Milch verquirlen. Den geriebenen Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
7. Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Füllung gießen.
8. Die Brokkoli-Lachs-Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren:

• Die Brokkoli-Lachs-Quiche aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Sie kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.
• Dazu passt ein frischer Salat.

Guten Appetit!