Caprese Salat mit Mozzarella, Kirschtomaten und Pfirsichen
Wenn der Sommer in voller Blüte steht, gibt es kaum etwas Besseres, als saftig und süße Pfirsiche zu genießen. Ihr intensives Aroma und ihre zarte Süße passen hervorragend in leichte Gerichte. Besonders in Salaten bringen Pfirsiche eine wunderbare Frische und ein Hauch von Sonne auf den Teller. In dieser sommerlichen Variante des klassischen Caprese Salats kombinieren wir die Süße reifer Pfirsiche mit sommerlichen Kirschtomaten, cremigem Mozzarella und frischem Basilikum. Ein einfaches, aber ausgefallenes Gericht, das perfekt für heiße Tage ist.
Zutaten (2 Personen)
- 200 g Kirschtomaten (rot und gern auch gelb gemischt)
- 2 reife Pfirsiche
- 1 Kugel Mozzarella (ca. 125 g)
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 TL Balsamico-Creme oder Balsamico-Essig
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: ein paar geröstete Pinienkerne
Zubereitung Caprese Salat mit Mozzarella
- Vorbereitung:
Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Pfirsiche waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben oder Stücke zupfen. - Caprese Salat anrichten:
Auf einer großen Platte oder in einer Schüssel Kirschtomaten, Pfirsiche und Mozzarella locker miteinander vermengen oder schön anrichten. Basilikum darüberstreuen. - Würzen:
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und das Olivenöl und die Balsamico-Creme darüberträufeln. - Optional:
Wer mag, gibt für einen feinen Brunch noch ein paar geröstete Pinienkerne dazu.
Tipp
Der Caprese Salat schmeckt am besten, wenn alle Zutaten Raumtemperatur haben, so entfalten Tomaten und Pfirsiche ihr Aroma am intensivsten.
Dieser Caprese Salat mit Pfirsichen ist ein herrlich leichtes Sommergericht, das sich wunderbar als Vorspeise, Beilage zum Grillen oder einfach solo mit einem frischen Stück Baguette genießen lässt. Lass dich vom süßen Duft der Pfirsiche und der aromatischen Kombination von Tomaten, Mozzarella und Basilikum in Sommerlaune versetzen.
Noch mehr Inspiration für sonnige Tage findest du übrigens auf der Lindchen Webseite, wo viele weitere sommerliche Rezepte darauf warten, entdeckt zu werden. Viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!
