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Zucchinipuffer warm und kalt

Zucchinipuffer machen wenig Arbeit und schmecken in den Sommermonaten nicht nur warm, sondern auch kalt sehr gut. Serviert mit einem leichten Joghurt Dressing oder als Beilage zu einem frischen Salat schmecken die ZucchiniPpuffer Erwachsenen und Kindern gleichermaßen. Wer mag, fügt dem Basisrezept noch frische gehackte Kräuter, wie Petersilie oder Minze hinzu. Zutaten für 4 Portionen […]

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Einfacher saftiger Apfelkuchen

Es darf auch mal schnell gehen! Für Freude und Familie Sonntagmorgen schnell einen Apfelkuchen backen? Mit diesem Rezept ist das möglich. Alle Zutaten werden fix verrührt und die Apfelspalten auf dem Kuchen drapiert. Ein richtiges Kunstwerk, der eine tolle Figur auf dem Sonntagstisch macht. Zutaten für 1 Springform (Ø 26 cm) Zubereitung Backofen auf 180 […]

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Cilbir | Türkische pochierte Eier

Cilbir ist ein türkisches Gericht, das aus pochierten Eiern und cremigem Joghurt besteht. Es wird oft mit geschmolzener Butter serviert. Für ein pochiertes Ei eignen sich gekühlte, sehr frische Eier optimal, da ihr Eiweiß so dickflüssig ist, dass es sich beim Eintauchen ins Wasser nicht sofort verteilt. Die Eier einzeln in mehrere Kaffeetassen aufschlagen. Damit gelingt […]

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Cremige Sellerie-Apfel-Suppe

Nicht nur im Salat passen Sellerie und Apfel gut zusammen! In dieser cremigen Apfelsuppe ergänzen sich Obst und Gemüse perfekt. Vor allem säuerliche Äpfel, wie der Boskoop lassen sich gut mit erdenden Gemüsesorten, wie Möhren, Pastinaken oder Sellerie kombinieren. Wer die cremige Sellerie-Apfel-Suppe gerne vegan kochen möchte, ersetzt die Butter durch Margarine und die Schlagsahne […]

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Hirschgulasch – herrlich zart

Unser Wild kommt frisch aus der Eifel. Hirschfleisch ist grundsätzlich fettarm, speziell im Vergleich zu Schweinefleisch. Wenn du das Fleisch jedoch nur kurz anbrätst, anschließend lange schmorst und dabei viel Flüssigkeit verwendest, dann wird dein Hirschgulasch wunderbar zart. Zutaten für 4 Personen Zubereitung Das Hirschfleisch von den Sehnen befreien und in gleichmäßige große Würfel schneiden. Die Zwiebeln […]

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Schnelles buntes Ratatouille

Ratatouille wie aus Frankreich. Die Gemüsepfanne ist ein wahres Kraftpaket. Die Basis bilden geschmorte Gemüsesorten: Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten. Schön bunt wird es auf dem Ratatouille Teller. Besonders gut dazu schmeckt frisches Baguette. Zutaten für 4 Personen Zubereitung Zucchini, Aubergine, Tomaten, Paprika in gleichgroße Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Zwiebeln schälen und in […]

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Deftiges Zwiebel-Sahne-Schnitzel

Dieses überbackene Zwiebel-Sahne-Schnitzel aus dem Backofen ist ein super Rezept für die ganze Familie – zartes Fleisch, leckere Soße, überbacken mit würzigem Käse. Am besten eignet sich Mozzarella zu überbacken und wer mag, gibt noch etwas Gemüse dazu. Zutaten für 4 Personen Zubereitung Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne glasig dünsten, […]

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Mediterraner Nudelsalat

Wie wäre es mit einem einfachen mediterranem Nudelsalat mit leckerem Balsamicodressing und frischem Ruccola? Mediterraner Nudelsalat kann mit Weizen-, Dinkel,- oder Vollkornnudeln zubereitet werden. Vollkorn gilt als die gesündere Wahl! Werden Schale und Keimling des Getreides mit gemahlen und nicht entfernt, liefert Vollkorn mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Zutaten für 4 Personen Zubereitung Nudeln in […]

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Gemüsesuppe mit Mettenden

Gemüse satt! Diese Gemüsesuppe mit Mettenden macht satt und warm. Genau das Richtige zu der kalten Jahreszeit. Wir lieben unsere Mettenden vom Pfalzdorfer Landschwein in der Gemüsesuppe, sie schmeckt aber auch hervorragend ohne Wurst oder mit Räuchertofu. Wer keinen Rotwein nutzen will, der erhöht einfach die Menge an Gemüsebrühe. Zutaten für 4 Personen Zubereitung Die […]

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Blumenkohlsteak aus dem Ofen

Das neue Schnitzel heißt Blumenkohlsteak. In Windeseile ist es zubereitet und schmeckt der ganzen Familie. Besonders gut schmecken Kartoffeln und Kräuterquark zu dem Gemüse aus dem Ofen. Alternativ kannst du das Blumenkohlsteak panieren und in der Pfanne einige Minuten von jeder Seite scharf anbraten. Zutaten für 4 Personen Zubereitung Blumenkohl waschen, putzen, trocknen und in […]