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Dieses überbackene Zwiebel-Sahne-Schnitzel aus dem Backofen ist ein super Rezept für die ganze Familie – zartes Fleisch, leckere Soße, überbacken mit würzigem Käse. Am besten eignet sich Mozzarella zu überbacken und wer mag, gibt noch etwas Gemüse dazu. Zutaten für 4 Personen Zubereitung Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne glasig dünsten, […]
Wie wäre es mit einem einfachen mediterranem Nudelsalat mit leckerem Balsamicodressing und frischem Ruccola? Mediterraner Nudelsalat kann mit Weizen-, Dinkel,- oder Vollkornnudeln zubereitet werden. Vollkorn gilt als die gesündere Wahl! Werden Schale und Keimling des Getreides mit gemahlen und nicht entfernt, liefert Vollkorn mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Zutaten für 4 Personen Zubereitung Nudeln in […]
Gemüse satt! Diese Gemüsesuppe mit Mettenden macht satt und warm. Genau das Richtige zu der kalten Jahreszeit. Wir lieben unsere Mettenden vom Pfalzdorfer Landschwein in der Gemüsesuppe, sie schmeckt aber auch hervorragend ohne Wurst oder mit Räuchertofu. Wer keinen Rotwein nutzen will, der erhöht einfach die Menge an Gemüsebrühe. Zutaten für 4 Personen Zubereitung Die […]
Das neue Schnitzel heißt Blumenkohlsteak. In Windeseile ist es zubereitet und schmeckt der ganzen Familie. Besonders gut schmecken Kartoffeln und Kräuterquark zu dem Gemüse aus dem Ofen. Alternativ kannst du das Blumenkohlsteak panieren und in der Pfanne einige Minuten von jeder Seite scharf anbraten. Zutaten für 4 Personen Zubereitung Blumenkohl waschen, putzen, trocknen und in […]
Der Trank des Druiden Asterix muss Fire Cider gewesen sein So beschreibt Dorothee Dahl, Autorin des Buches Wilde Feuerkräuter den gesunden Fire Cider! Denn der Trank hat es in sich! Jeden Tag zwei Esslöffel des gesunden Getränks gibt kraftvolle Energie und stärkt das Immunsystem. Zudem wirken Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer antibakteriell und können so bei […]
Früher hießen sie Käse- oder Wurstplatte, heute kommt auf die bunten Snackplatten mehr als nur Wurst oder Käse. Für das Silvesterfest 2023 haben wir eine Auswahl an verschiedenen Dip-Varianten aus Kichererbsen für dich zusammengestellt. Das Grundrezept kannst du ganz einfach mit einem weiteren Teelöffel Currypulver in ein Curry-Humus verwandeln. Zutaten für 4 Personen (Grundrezept) Zubereitung […]
Es muss nicht immer Fleisch sein! Chefkoch Christian Zupan vom Nierswalder Landhaus teil seine neuste Kreation der Winterkarte mit uns. Sein Tipp, wie man die Bitterstoffe des Radicchio mindert? Einfach den geschnittenen Salat mit warmen Wasser abspülen. Wir finden, das Radicchio Risotto eignet sich hervorragend als weihnachtliches Festessen. Zutaten für 4 Personen Zubereitung Das Grün […]
Zutaten für 4 Personen 1 kg Pellkartoffeln (vorwiegend festkochend) 2 TL Senf, mittelscharf 3 TL Zucker 100 ml Gurkenflüssigkeit 50 ml Essig (z.B. Weißweinessig) 100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl) 2 EL Joghurt vom Speetenhof 1 EL Mayonnaise 4 große Gewürzgurken 1 kleiner Apfel (z.B. Boskop) 1 große Zwiebel 1 Zehe Knoblauch (optional) 1/2 Bund Schnittlauch 4 […]
Wie wäre es mit einer butterzarten Frischlingskeule zum Fest? Wusstest du, dass die Säure von Buttermilch, Rotwein und grundsätzlich Marinaden das Fleisch zarter macht? Zutaten für 4-6 Personen Zubereitung Nimm die Keule aus der Verpackung und trockne sie mit Küchenpapier ab. Lege sie in einen Bräter. Gieße Buttermilch für die Marinade in den Bräter und […]
Statt des klassischen Rinderbratens an Heiligabend darf es gerne mal Hase sein! Bäuerin Rita teilt hier ihr traditionelles Hasenpfeffer Rezept auf dem Kochbuch “Lindchen schmeckt”. Aromatisch zart, so schmeckt das lecker gewürzte Ragout aus Hasenfleisch. Dazu werden Knödel und Rotkohl serviert, was ein absolutes Festessen an Weihnachten ist. Unsere Hasen kommen übrigens aus der Region […]