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Wildschweinragout mit Semmelknödel

Zutaten Für die Semmelknödel: 5 Semmel(n), altbacken, ca. 270 g250 ml Milch1 EiSalz1 große Zwiebel, fein gehackt1 Bund Petersilie, fein gehackt70 g Butter50 g Mehl Für das Ragout: 800 g Wildschwein aus der Schulter300 g…
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Gefüllte Champignons im Porreebett

Zutaten 1 mittelgroße Zwiebel750 g Porree (Lauch)1 rote Paprikaschote8 Riesen-Champignons½ Bund Petersilie100 g gekochter Schinken2 EL Öl2 TL Gemüsebrühe150-200 g Rahm-Frischkäse1 EigelbSalz, weißer PfefferFett für die Form Zubereitung Zwiebel…
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Lindchen´s Möhrentopf

Zutaten Ca. 800 g Möhren1 kg Rinderhack2-3 Stangen Porree700 ml Brühe1 dicke Petersilie1 EL ButterschmalzWorcestersoßeSalzPfeffer Zubereitung Die Möhren schälen und in beliebig dicke Stifte schneiden, mit einem Esslöffel Butterschmalz…
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Maisfrikadellen

Zutaten 2 frische Maiskolben (ca. 350 g Maiskörner)etwas Zucker50 g Frühstücksspeck50 g gekochten Schinken1 Zwiebel1 Zehe Knoblauch2 Eier400 g Rinderhackfleisch5 Scheiben entrindetes ToastbrotSalz, Pfeffer aus der MühleButterschmalz…
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Joghurt-Kuppel mit Erdbeeren

Zutaten 500 g Naturjoghurt (3,5%) vom Speetenhof100-120 g Zucker1 Packung Vanillezucker400 ml Schlagsahne½ Zitrone500 g ErdbeerenPuderzucker Zubereitung Am Vortag Joghurt mit dem Zucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter…
Spargelröllchen mit Schinken
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Spargelröllchen mit Schinken

Zutaten für 4 Personen 375 g grüner Spargel 375 g weißer Spargel 10-12 Scheiben gekochter Schinken 4 Tomaten Salz & Pfeffer 150 g Mozzarella Butter für die Form Zubereitung Eine Auflaufform mit Butter…
Spargel klassisch
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Spargel – klassische Art

Zutaten für 4 Personen 2 kg Spargel ½ Zitrone, den Saft davon 1 EL Butter etwas Salz 1 Prise Zucker 1 Glas Wein, weiß Zubereitung Den Spargel schälen (evtl. die Enden abschneiden) und die Schalen samt Enden…