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Roh, blanchiert, gekocht oder gedünstet, frischer Spinat ist nicht nur gesund, sondern auch lecker. Bauernmarkt Lindchen baut im Jahr mehr als 1 Mio. kg frischen Spinat auf den umliegenden Feldern an. Saftig grün und knackig passt das gesunde Grün perfekt zu Pasta, Kartoffeln, Quiche oder zum Spiegelei. Diese einfacher Spinat-Sahne-Sauce kannst du zu frischen Kartoffeln […]
Passend zur Kürbisernte-Saison kommt Abwechslung in die Küche! Heute gibt es Kürbis-Zimtschnecken von Tim Feldner! Die orangefarbene Herbstfrucht hat eine gibt es in zahlreichen Sorten. Hokkaido ist der Allrounder für alle Arten von Kürbiskuchen. Der nussige Butternut-Kürbis verleiht Kuchen eine buttrige, nussige Note und mit Muskatkürbis schmeckt er würzig. Das Kürbisfleisch wird zum Backen entweder gerieben oder gekocht und dann püriert unter […]
Eine Suppe ohne Topping ist für vegan Experte Tim Feldner keine richtige Suppe! Kichererbsen landen bei ihm regelmäßig auf dem Teller. Wie z.B. auch in dieser Kürbissuppe mit Crunch! Sie sind gesund, gut für die Verdauung und geben einen extra Crunch in die herbstliche Kürbissuppe! Aus unserer Reihe “Kürbis vegan” stellen wir euch heute diese […]
Was ist schon herbstliches als ein fester schöner Kürbis und leckere Maronen? Beim Lindchen gibt es ab Oktober wieder herbstliche Maronen und unsere Kürbisvielfalt kannst du schon ab Anfang September bekommen. Dieser vegan Butternut Kürbis mit Couscous von unserem Vegan-Experten Tim Feldner ist nicht nur besonders lecker! Vor allem ist er einfach zuzubereiten und gerade […]
Gefüllte Grilltomaten sind eine schöne, fruchtige Beilage beim Grillen. Wichtig ist, dass die Grilltomaten bei indirekter Hitze gegrillt werden. Indirekt bedeutet auf der kühleren Seite der Grills. Damit sie schön saftig und gar werden, sollten die Tomaten ca. 15 Minuten auf dem Grill bleiben. Gefüllt werden können Grilltomaten mit allen möglichen Zutaten. Gut eignet sich Reis, […]
Ab September gibt es den zarten Herbstwirsing wieder! Der Kohl zeichnet sich durch eine goldgelbe Färbung im Herz aus und ist besonders für Schmor- und Pastagerichte gut geeignet. Die äußeren Blätter lassen sich außerdem gut zu Wirsingsrouladen verarbeiten. Wer mehr über die Zubereitungsarten des gesunden Kohls wissen möchte, findet hier Tipps und Tricks zum Wirsing. […]
Die Lauchzwiebel ist sehr vielseitig in der Küche einsetzbar. Verwendet werden kann der weiße als auch der grünen Teil der würzigen Zwiebel. Beides eignet sich als Rohkost in Salaten, als Garnitur auf Broten oder in Dips. Außerdem kommen Lauchzwiebeln in asiatischen Gerichten zum Einsatz. Dieser Flammkuchen mit Lauchzwiebeln ist mit einem fertigen Flammkuchenteig innhalb von […]
Der mit dem Brokkoli verwandte Romanesco wird wegen seinem Aussehen auch Türmchenkohl genannt. In dieser Romanesco Spaghetti mit Haselnüssen kommt der Romanesco gut zur Geltung. Der Geschmack von dem grünen Kohl ähnelt Blumenkohl und Brokkoli. Die grünen Röschen schmecken mild und haben ein fein nussiges Aroma. Der Gehalt an Vitamin C im Romanesco ist hoch und […]
Mirabellen sind etwas ganz besonderes. Nur kurze Zeit sind die süßen Früchte verfügbar. Viele kochen sie für den Winter ein oder machen Mirabellenmarmelade daraus. Dieses einfache Mirabellenrezept mit Vanille schmeckt nicht nur auf dem eigenen Brötchen gut. Sie eignet sich auch perfekt als selbstgemachtes Geschenk für die Liebsten. Übrigens: Mirabellen lassen sich leicht entkernen, indem sie […]
Unser Megatron Weißkohl hat jetzt im August Hochsaison und schmeckt nicht nur als Krautsalat sehr gut! Dieser Weißkohl-Auflauf kann wahlweise vegetarisch mit Tofu zubereitet werden oder klassisch mit Hackfleisch. Ein Auflauf ist perfekt für die ganze Familie geeignet oder man isst zu zweit gleich mehrere Tage davon. Einfach zubereitet und saisonal! Wer mag kann den […]