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Grünkohl Spaghetti mit Knoblauch

Grünkohl Spaghetti für die ganze Familie! Grünkohl ist sehr gesund und schmeckt nicht nur klassisch als deftiger Eintopf mit Wurst und Kasseler, sondern auch vegetarisch. Zutaten für 4 Personen Zubereitung Grünkohlblätter vom Strunk zupfen  Knoblauch abziehen und hacken Die Zitrone waschen und abtrocknen, dann die Schale abreiben Saft auspressen Knoblauch und die Chiliflocken in etwas Öl […]

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Grünkohl Salat mit Quinoa

Zutaten für 4 Personen Zubereitung Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten Den Quinoa nach Packungsanweisung kochen Grünkohlblätter vom Strunk zupfen und in eine Schlüssel geben 1 EL Olivenöl über den Grünkohl geben und mit der Hand einmassieren. So wird der Kohl weich und geschmeidig. Zwiebel in feine Ringe schneiden Für das […]

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Gebackene Birne mit Gorgonzola und Honig

Zutaten für 4 Personen Zubereitung Backofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen Die Zitrone auspressen Die Birnen waschen und halbieren Mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen und die Höhlung etwas vertiefen Die Birnen innen und außen mit dem Zitronensaft einpinseln Den Gorgonzola mit der zimmerwarmen Butter mit einem Handmixer schaumig rühren und die Mischung in die […]

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Vegetarisch gerösteter Rosenkohl

Zutaten für 4 Personen Zubereitung Den Ofen auf 200 Grad vorheizen Den Rosenkohl etwa 5 Minuten kochen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Rosenkohl darauf verteilen Mit Öl beträufeln, salzen und pfeffern und mit Parmesan bestreuen 15 Minuten bei 200 Grad backen  Anschließend mit dem Honig beträufeln

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Knuspriges Sellerieschnitzel

Zutaten für 4 Personen Zubereitung Knollensellerie schälen, in dünne Scheiben schneiden und bissfest kochen. Anschließend abseihen und salzen Die Scheiben in in Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren In heißem Fett ca. 3-4 Minuten von jeder Seite goldgelb ausbacken  

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Bratapfel mit Marzipan

Zutaten für 4 Bratäpfel Zubereitung Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und abkühlen lassen Äpfel sehr gründlich waschen und die Deckel abschneiden Kerngehäuse aus den Äpfeln ausstechen In eine Auflaufform setzen. Butter, 3 El Zucker und Zimt gut verrühren Abgekühlte Mandelblättchen unterrühren Je 20 g Marzipanrohmasse in die Apfelöffnung 20 g drücken Mandelbutter […]

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Würzige Blumenkohl Wings

Zutaten für 4 Portionen Zubereitung Zerteile den Blumenkohl in kleine, mundgerechte Röschen und waschen ihn Vermenge zunächst alle trockenen Zutaten in einer Schale und mische danach die restlichen Zutaten unter Die Konsistenz sollte breiflüssig sein Die Blumenkohlröschen in der Marinade schwenken Für 25 Minuten bei 180 Grad Umluft auf der mittleren Schiene backen, bis sie goldbraun […]

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Gold-gelbes Kürbisbrot

Zutaten für 1 Brot Zubereitung Kürbis entkernen, schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Mit etwas Wasser in einen Topf geben und bei milder Hitze 15 Min. weich kochen Kürbis fein pürieren 75 g Butter untermischen und lauwarm abkühlen lassen. Mehl in einer Schüssel mit Hefe, Zucker und Salz mischen Ei und Kürbis-Mischung zugeben und mit den […]

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Klassische Kürbissuppe

Zutaten für 4 Personen Zubereitung Kürbis waschen, halbieren und die Fasern mit den Kernen entfernen Den Kürbis in Würfel schneiden Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln Knoblauch schälen Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten Kürbiswürfel und Kartoffeln dazugeben, 2-3 Minuten dünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen Suppe 30 Minuten köcheln lassen […]