Gerösteter Blumenkohl & Zucchini aus dem Ofen
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Gerösteter Blumenkohl und Zucchini aus dem Ofen

Manchmal sind es genau diese einfachen Ofengerichte, die alles können: wenig Vorbereitung, volle Aromen und dieses leicht nussige Röstaroma, das Blumenkohl so unfassbar gut steht. Zusammen mit saftiger Zucchini wird daraus ein unkompliziertes,…
Wintersalat
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Bitterer Wintersalat mit Grapefruit & Walnüssen

Warum dieser Salat perfekt zur Fastenzeit passt. Die Fastenzeit ist eine Einladung, wieder bewusster zu essen – einfacher, klarer, natürlicher. Bitterstoffe aus Radicchio, Chicorée oder Endivie regen die Verdauung an, unterstützen Leber…
Ritas Möhren untereinander
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Ritas Möhren untereinander

Ein echtes Familiengericht vom Niederrhein: schlicht, bodenständig und voller Geschmack. Möhren untereinander. Alles kocht zusammen im Topf – und am Ende kommt die Butter beim Stampfen dazu. So wird’s besonders cremig. Zutaten (für…
Butterbohnen
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Cremiger Eintopf mit toskanischen Butterbohnen, Spinat & getrockneten Tomaten

Wenn es draußen kalt, grau und ungemütlich wird, hat die Stunde der echten Winterklassiker geschlagen: Bohnen und Grünkohl. Bohnen liefern wertvolles pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und machen angenehm satt – perfekt für lange…
Bohnensuppe mit Grünkohl
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Winterliche Bohnensuppe mit Grünkohl

Wenn es draußen kalt, grau und ungemütlich wird, hat die Stunde der echten Winterklassiker geschlagen: Bohnen und Grünkohl. Bohnen liefern wertvolles pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und machen angenehm satt – perfekt für lange…
Blutorangenkuchen
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Veganer Blutorangenkuchen mit Mandeln (Upside-Down)

Blutorangen sind ein echtes Winterhighlight: aromatisch, leicht herb-süß und mit ihrer tiefroten Farbe ein echter Hingucker. Ihr Geschmack ist intensiver als der klassischer Orangen und passt wunderbar zu Nüssen, Vanille und einem Hauch…
Kartoffelpizza
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Kartoffelpizza vom Blech mit Mascarpone & Rosmarin

Für eine richtig gute Kartoffelpizza eignen sich festkochende Kartoffeln am besten. Sie behalten beim Backen ihre Form, werden schön zart und zerfallen nicht. Besonders gut passen Cilena oder Belana: mild im Geschmack,…
Vegetarischer Grünkohlauflauf
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Vegetarischer Grünkohlauflauf

Grünkohl ist eines der typischsten Wintergemüse bei uns am Niederrhein – kräftig im Geschmack, regional verfügbar und voller wertvoller Inhaltsstoffe. Neben dem klassischen Grünkohleintopf zeigt er sich auch von seiner modernen,…
Reibekuchen
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Bäuerin Ritas Reibekuchen – knusprig und goldbraun

Bei Bäuerin Rita sind Reibekuchen mehr als nur Kartoffelpuffer – sie sind ein Stück Heimat.Ihr wichtigster Tipp: Die Kartoffeln müssen richtig trocken sein. Je mehr Wasser du nach dem Reiben ausdrückst, desto knuspriger werden…
Schwarzwurzel in Rahmsauce
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Schwarzwurzel in cremiger Rahmsauce

Schwarzwurzel wird oft als „Winterspargel“ bezeichnet – und das völlig zu Recht. Unter ihrer dunklen, erdigen Schale verbirgt sich ein zartes, helles Fleisch mit einem mild-nussigen, leicht süßlichen Geschmack. Sie ist ein echtes Saison-Highlight…