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Blumenkohlsteak aus dem Ofen

Das neue Schnitzel heißt Blumenkohlsteak. In Windeseile ist es zubereitet und schmeckt der ganzen Familie. Besonders gut schmecken Kartoffeln und Kräuterquark zu dem Gemüse aus dem Ofen. Alternativ kannst du das Blumenkohlsteak panieren und in der Pfanne einige Minuten von jeder Seite scharf anbraten. Zutaten für 4 Personen Zubereitung Blumenkohl waschen, putzen, trocknen und in […]

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Fire Cider, der gesunde Zaubertrank

Der Trank des Druiden Asterix muss Fire Cider gewesen sein So beschreibt Dorothee Dahl, Autorin des Buches Wilde Feuerkräuter den gesunden Fire Cider! Denn der Trank hat es in sich! Jeden Tag zwei Esslöffel des gesunden Getränks gibt kraftvolle Energie und stärkt das Immunsystem. Zudem wirken Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer antibakteriell und können so bei […]

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Bunte Humus-Platte zu Silvester

Früher hießen sie Käse- oder Wurstplatte, heute kommt auf die bunten Snackplatten mehr als nur Wurst oder Käse. Für das Silvesterfest 2023 haben wir eine Auswahl an verschiedenen Dip-Varianten aus Kichererbsen für dich zusammengestellt. Das Grundrezept kannst du ganz einfach mit einem weiteren Teelöffel Currypulver in ein Curry-Humus verwandeln. Zutaten für 4 Personen (Grundrezept) Zubereitung […]

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Festliches Radicchio Risotto

Es muss nicht immer Fleisch sein! Chefkoch Christian Zupan vom Nierswalder Landhaus teil seine neuste Kreation der Winterkarte mit uns. Sein Tipp, wie man die Bitterstoffe des Radicchio mindert? Einfach den geschnittenen Salat mit warmen Wasser abspülen. Wir finden, das Radicchio Risotto eignet sich hervorragend als weihnachtliches Festessen. Zutaten für 4 Personen Zubereitung Das Grün […]

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Wärmender Orangen-Punsch

Wärmend, fruchtig und alkoholfrei, ein heißer alkoholfreier Orangen-Punsch in der kalten Jahreszeit wärmt und ist auch für Kinder perfekt. Im Dezember können wir von Orangen gar nicht genug bekommen! Ob dicke Navelorangen, die rotfleischige Cara Cara oder ausgefallene Schoko-Orangen, beim Lindchen wird sicher jeder Orangen-Liebhaber fündig. Heute teilen wir eins unserer liebsten Punsch Rezepte mit euch. […]

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Rosenkohl-Ziegenkäse-Quiche

Rosenkohl bzw. Kohlsprossen oder Sprossenkohl steht bei Familie Hesseling ganz oben auf der Liste der begehrtesten regionalen Zutaten. Mit dem gesunden Kohl lassen sich vielfältige Gerichte kochen. So schmeckt uns zum Beispiel vegetarisch gerösteter Rosenkohl mit Parmesan besonders gut. In der Quiche landet er aber fast genauso oft. Denn die Zubereitung ist simpel. Gratiniert wird […]

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Herzhafte Grünkohlmuffins

Diese herzhaften Grünkohlmuffins schmecken zum Lunch oder Frühstück, sie lassen sich problemlos transportieren und können warm und kalt verzehrt werden. Zutaten für 12 Muffins Zubereitung Grünkohl waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 5 Min. blanchieren. Herausnehmen, abtropfen lassen und fein hacken. Zwiebel schälen und würfeln. Optional: Speck fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett […]

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Winterlicher Kürbis Quitten Kuchen

Den Herbst nach Hause holen! Mit diesem leckeren Kürbis Quitten Kuchen von unserer Bloggerfreundin Klaraslife gelingt dir das im Handumdrehen. Leckere Quitten und saftiger Kürbis vereinen sich in diesem Kuchen. Quitten sind nicht nur sehr gesund, sondern auch sehr lecker. Quitten eignen sich sehr gut für Kuchen oder Quittensaft. Neben leckeren Kuchen, findest du in unserem Kürbis-Rezeptportal […]

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Gefüllte Kohlrabi mit Feta

Kohlrabi wird nicht nur in Suppen, Auflauf und Salat verwendet! Die gesunde Knollen kann mit allerlei leckeren Zutaten gefüllt und im Ofen gebacken werden. Ob mit Hackfleisch, Gemüse oder Feta Käse. Die Gefüllte Kohlrabi sind mit Sicherheit immer ein Hingucker am Tisch! Wusstest du, dass die grüne Knolle reich an Vitamin C ist? Zutaten für […]

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Herbstliche Kürbismarmelade

Mit Frischkäse kombiniert auf Vollkorn- oder Kürbisbrot schmeckt diese Kürbismarmelade herbstlich-frisch. Je nach Geschmack kannst du Orangen- oder Apfelsaft in der Marmelade verwenden. Fein geriebener Ingwer gibt eine fein-würzige Note in den herbstliche Aufstrich und Vanille rundet das Ganze mit einer dezenten Süße ab. Die Marmelade ist eine süße Alternative zur traditionellen Suppe und herzhaften […]