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Wildschweinragout mit Semmelknödel

Zutaten Für die Semmelknödel: 5 Semmel(n), altbacken, ca. 270 g250 ml Milch1 EiSalz1 große Zwiebel, fein gehackt1 Bund Petersilie, fein gehackt70 g Butter50 g Mehl Für das Ragout: 800 g Wildschwein aus der Schulter300 g…
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Gefüllte Champignons im Porreebett

Zutaten 1 mittelgroße Zwiebel750 g Porree (Lauch)1 rote Paprikaschote8 Riesen-Champignons½ Bund Petersilie100 g gekochter Schinken2 EL Öl2 TL Gemüsebrühe150-200 g Rahm-Frischkäse1 EigelbSalz, weißer PfefferFett für die Form Zubereitung Zwiebel…
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Lindchen´s Möhrentopf

Zutaten Ca. 800 g Möhren1 kg Rinderhack2-3 Stangen Porree700 ml Brühe1 dicke Petersilie1 EL ButterschmalzWorcestersoßeSalzPfeffer Zubereitung Die Möhren schälen und in beliebig dicke Stifte schneiden, mit einem Esslöffel Butterschmalz…