Grünkohlmuffins
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Deftiges Zwiebel-Sahne-Schnitzel

Dieses überbackene Zwiebel-Sahne-Schnitzel aus dem Backofen ist ein super Rezept für die ganze Familie – zartes Fleisch, leckere Soße, überbacken mit würzigem Käse. Am besten eignet sich Mozzarella zu überbacken und wer mag, gibt…
Gemüsesuppe
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Gemüsesuppe mit Mettenden

Gemüse satt! Diese Gemüsesuppe mit Mettenden macht satt und warm. Genau das Richtige zu der kalten Jahreszeit. Wir lieben unsere Mettenden vom Pfalzdorfer Landschwein in der Gemüsesuppe, sie schmeckt aber auch hervorragend ohne Wurst oder…
Blumenkohlsteak
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Blumenkohlsteak aus dem Ofen

Das neue Schnitzel heißt Blumenkohlsteak. In Windeseile ist es zubereitet und schmeckt der ganzen Familie. Besonders gut schmecken Kartoffeln und Kräuterquark zu dem Gemüse aus dem Ofen. Alternativ kannst du das Blumenkohlsteak panieren…
Radicchio Risotto
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Festliches Radicchio Risotto

Es muss nicht immer Fleisch sein! Chefkoch Christian Zupan vom Nierswalder Landhaus teil seine neuste Kreation der Winterkarte mit uns. Sein Tipp, wie man die Bitterstoffe des Radicchio mindert? Einfach den geschnittenen Salat mit warmen Wasser…
Kartoffelsalat
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Kartoffelsalat mit leichtem Joghurt Dressing

Zutaten für 4 Personen 1 kg Pellkartoffeln (vorwiegend festkochend) 2 TL Senf, mittelscharf3 TL Zucker100 ml Gurkenflüssigkeit50 ml Essig (z.B. Weißweinessig)100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)2 EL Joghurt vom Speetenhof1 EL…
Wildschweinkeule
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Zarte Wildschweinkeule zum Fest

Wie wäre es mit einer butterzarten Frischlingskeule zum Fest? Wusstest du, dass die Säure von Buttermilch, Rotwein und grundsätzlich Marinaden das Fleisch zarter macht? Zutaten für 4-6 Personen Für die Marinade 2l Buttermilch 250…
Hasenpfeffer
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Ritas wilder Hasenpfeffer

Statt des klassischen Rinderbratens an Heiligabend darf es gerne mal Hase sein! Bäuerin Rita teilt hier ihr traditionelles Hasenpfeffer Rezept auf dem Kochbuch "Lindchen schmeckt". Aromatisch zart, so schmeckt das lecker gewürzte Ragout aus…
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Weihnachtsgans von gernekochen

#Lindchenschmeckt! Das finden zumindest Theres & Benni, die seit 2014 den erfolgreichen Food Blog gernekochen führen. Das leidenschaftliche Küchenduo hat aus unserer Gans ein tolles Weihnachtsgericht gezaubert. Eine leckere…
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Rosenkohl-Ziegenkäse-Quiche

Rosenkohl bzw. Kohlsprossen oder Sprossenkohl steht bei Familie Hesseling ganz oben auf der Liste der begehrtesten regionalen Zutaten. Mit dem gesunden Kohl lassen sich vielfältige Gerichte kochen. So schmeckt uns zum Beispiel vegetarisch…
Grünkohlmuffins
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Herzhafte Grünkohlmuffins

Diese herzhaften Grünkohlmuffins schmecken zum Lunch oder Frühstück, sie lassen sich problemlos transportieren und können warm und kalt verzehrt werden. Zutaten für 12 Muffins 400 g Grünkohl  1 Zwiebel  225…