Cremiges Kürbis-Hummus
Dieses cremige Kürbishummus vereint nicht nur den süßlich-nussigen Geschmack von Kürbis, sondern auch die klassische Würze von Kichererbsen und Tahini. Dabei sorgt ein Hauch Knoblauch, Zitronensaft und Kreuzkümmel dafür, dass ein samtiger Dip entsteht, der sowohl perfekt zu frischem Brot, als auch zu Gemüsesticks oder sogar als Topping für Bowls passt. So wird er zu einem einfachen, aromatischen und zugleich idealen Snack für herbstliche Momente oder Vorspeisen. Weitere leckere Kürbisrezepte findest du hier. Viel Spaß beim Kochen!
Zutaten
- 200 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose, Abtropfgewicht)
- 200 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut, gewürfelt)
- 2–3 EL Tahini (Sesampaste)
- 2 EL Olivenöl
- 1–2 Knoblauchzehen
- Saft einer halben Zitrone
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: etwas Wasser oder Kichererbsenflüssigkeit, um die Konsistenz anzupassen
- Optional: Paprikapulver, Kürbiskerne oder frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
- Kürbis garen: Die Kürbiswürfel können entweder gedämpft oder aber in wenig Wasser für ca. 10–15 Minuten weich gekocht werden, anschließend lässt man sie abkühlen.
- Hummus pürieren: Nun werden Kichererbsen, Kürbis, Tahini, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Kreuzkümmel in einen Mixer oder eine hohe Schüssel gegeben, danach wird alles zu einer glatten und cremigen Masse püriert. Falls nötig, kann man etwas Wasser oder Kichererbsenflüssigkeit hinzufügen, bis schließlich die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Abschmecken: Anschließend wird der Hummus mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls zusätzlichem Zitronensaft abgeschmeckt, so dass das Aroma perfekt ausgewogen ist.
- Servieren: Schließlich wird der Hummus in einer Schale angerichtet, wobei er mit Olivenöl beträufelt und nach Belieben mit Paprikapulver oder gerösteten Kürbiskernen garniert werden kann.
Guten Appetit!
