Erbsen-Möhren-Gemüse von Rita
Frisch, unkompliziert und ein echter Klassiker: Ritas Erbsen-Möhren-Gemüse passt perfekt zu Kartoffeln, Frikadellen oder einfach als leichte Gemüsebeilage. Besonders jetzt zur Erbsensaison lohnt sich die Zubereitung mit frischen Erbsen. Beim Bauernmarkt Lindchen gibt es aktuell Erbsen in Bioqualität direkt vom Feld. Wer etwas mehr Zeit hat, kann die Erbsen selbst auspalen und für dieses Rezept verwenden. Für die schnelle Alltagsküche greift Rita gerne zu Tiefkühlerbsen – das schmeckt ebenfalls wunderbar.
Zutaten 4 Personen
- 500 g Möhren
- 300 g Tiefkühlerbsen
- 200 ml Wasser
- Salz & Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 1 EL Mondamin (Speisestärke)
- 2 EL kaltes Wasser zum Anrühren
- optional: 1 EL Butter
Zubereitung im Backofen
- Zwiebeln würfeln und andünsten.
- Die Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Gemeinsam mit den Tiefkühlerbsen und dem Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- Das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 12 Minuten garen, bis die Möhren bissfest sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mondamin mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser glatt rühren und unter ständigem Rühren zum Gemüse geben. Kurz aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit leicht bindet.
- Wer es besonders cremig mag, rührt zum Schluss einen Stich Butter unter das Erbsen-Möhren-Gemüse.
Variante mit frischen Erbsen
Für die saisonale Variante vom Erbsen-Möhren-Gemüse etwa 500 g frische Erbsenschoten auspalen. Die ausgelösten Erbsen anschließend wie die Tiefkühlerbsen im Rezept verwenden. Je nach Größe benötigen frische Erbsen etwa 8 bis 10 Minuten Garzeit und bringen einen besonders süßen, frischen Geschmack mit.
Tipp von Rita: Frische Erbsen schmecken direkt nach der Ernte am aromatischsten. Deshalb lohnt es sich gerade jetzt, die regionalen Erbsen vom Feld zu genießen.
