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Erbsensuppe mit Mettwurst – Hier wird’s richtig deftig!

Erbsensuppe

Mettwürste vom Pfalzdorfer Landschwein vom Lindchen sind ein wahres Meisterwerk der regionalen Wurstkunst. Das Pfalzdorfer Landschwein, bekannt für sein zartes, aromatisches Fleisch, wird traditionell in der Region gezüchtet und verarbeitet. Die Mettwurst überzeugt durch ihren intensiven Geschmack und ihre angenehme Würze, die in Kombination mit der zarten Textur des Fleisches perfekt zur Geltung kommt.

In einer herzhaften Erbsensuppe mit Mettwurst entfaltet die Mettwurst ihren vollen Geschmack und harmoniert ideal mit den milden, leicht süßlichen Erbsen, den frischen Karotten und den sättigenden Kartoffeln. Die Kombination aus der rustikalen Wurst und der kräftigen, aber doch feinen Suppe ist ein wahres Wohlfühlgericht, das sowohl herzhaft als auch nahrhaft ist – einfach perfekt für kalte Tage und eine wohltuende Mahlzeit im Kreise der Familie oder Freunde.

Zutaten (für 4 Personen)

  • 250 g getrocknete grüne Erbsen (oder 500 g frische Erbsen)
  • 2 Mettwürste
  • 2 Karotten
  • 3 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1,5 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
  • 1 EL Butter oder Öl
  • 1 TL Majoran (getrocknet)
  • 1 Bund Petersilie (frisch)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Falls getrocknete Erbsen verwendet werden, diese über Nacht in Wasser einweichen und danach abgießen. Frische Erbsen können direkt verwendet werden.
  2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Die Butter oder das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel darin glasig anbraten. Anschließend die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
  4. Die Erbsen und die Brühe in den Topf geben. Mit Majoran würzen und alles aufkochen lassen. Die Suppe dann bei mittlerer Hitze ca. 45–60 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
  5. Die Mettwürste in Scheiben schneiden und etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit zur Suppe geben.
  6. Die Erbsensuppe mit Mettwurst mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie fein hacken und vor dem Servieren unterrühren.

Tipp:
Falls die Erbsensuppe dicker sein soll, kann man sie teilweise pürieren oder etwas länger köcheln lassen. Dazu passt frisches Brot oder ein kräftiges Bauernbrot.