Falafel Wraps mit leichtem Minz-Joghurt
Falafel Wraps sind eine unkomplizierte, leckere Mahlzeit, die knusprige Kichererbsenbällchen mit frischem Gemüse und cremigem Joghurt vereint. Der Minz-Joghurt bringt eine erfrischende Note und harmoniert perfekt mit Falafel, Tomaten, Gurke und Pesto. Optional sorgt gekochtes Ei für mehr Sättigung, geröstete Sonnenblumenkerne für zusätzlichen Crunch. Ein ideales Gericht für ein leichtes Mittagessen oder einen entspannten Abend.
Zutaten für 8 Falafel Wraps
- 8 große Weizentortillas oder Wraps
- 16 Falafel (aus dem Kühlregal)
- 2–3 Tomaten
- 1 Gurke
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 150 g Joghurt (natur)
- 1–2 EL gehackte frische Minze
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1–2 TL Olivenöl
- Optional: 8 TL Basilikum Pesto
- Optional: 4 gekochte Eier, in Scheiben
- 2 EL Sonnenblumenkerne, geröstet
- Öl zum Braten der Falafel
Zubereitung Falafel Wraps
- Falafel zubereiten
Die Falafel nach Packungsanweisung in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten oder im Ofen backen. Warm beiseitestellen. - Gemüse vorbereiten
Tomaten und Gurken in Würfel und leicht mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. - Minz-Joghurt zubereiten
Joghurt in eine Schüssel geben. Gehackte Minze und Olivenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Wraps vorbereiten
Wraps kurz in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle leicht erwärmen. Wenn gewünscht, Pesto auf den Wraps verteilen. - Wraps füllen
Eine Schicht Minz-Joghurt auf die Wraps streichen. Falafel, Tomaten, Gurke und optional gekochtes Ei darauf verteilen. Geröstete Sonnenblumenkerne darüber streuen. Falafel Wraps fest aufrollen und bei Bedarf halbieren.
Tipps & Varianten
- Für extra Crunch noch Salatblätter oder rote Paprika hinzufügen.
- Scharfe Sauce oder Chili-Joghurt-Mischung passt gut für alle, die es würziger mögen.
- Wraps lassen sich vorbereiten und eingewickelt gut mitnehmen.
