Feldsalat mit Granatapfelkernen – festlich und einfach
Knackig, frisch und herrlich aromatisch: Dieser Wintersalat verbindet zarten Feldsalat mit der leicht herben Note von Radicchio und der fruchtigen Süße von Granatapfelkernen. Ein feines Dressing rundet alles ab und macht den Salat zum perfekten Begleiter für festliche Gerichte – oder als leichter, vitaminreicher Genuss für zwischendurch. Schnell gemacht, wunderschön anzusehen und voller Geschmack. Weitere Ideen für dein festliches Essen findest du hier: Ideen für das perfekte Weihnachtsessen
Zutaten für 2 Personen
- 100 g Feldsalat
- 1 kleiner Radicchio
- ½ Granatapfel (Kerne)
- optional: 2 EL gehackte Walnüsse oder Pinienkerne
- optional: etwas Parmesan oder Ziegenkäse (gehobelt/zerbröselt)
- Für das Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig oder Balsamico bianco
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- optional: 1 TL Senf
Zubereitung Feldsalat mit Granatapfelkernen
- Feldsalat gründlich waschen, trocken schleudern und verlesen.
- Radicchio waschen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Granatapfel halbieren und die Kerne vorsichtig herauslösen.
- Für das Dressing alle Zutaten glatt verrühren und abschmecken.
- Feldsalat, Radicchio und Granatapfelkerne in einer Schüssel mischen, Dressing unterheben.
- Nach Belieben den Feldsalat mir Granatapfelkernen mit Nüssen und Käse toppen und sofort servieren.
Tipp:
Schmeckt besonders gut zu Wild, Geflügel oder als frischer Kontrast zu herzhaften Wintergerichten.
