Flammkuchen mit Kürbis
Wenn die Tage kürzer werden und der Kürbis seine große Bühne hat, ist dieser herzhafte Flammkuchen mit Kürbis genau das Richtige: knuspriger Boden, cremiger Schmand, süßlich gerösteter Kürbis, aromatische rote Zwiebeln und würziger Feta – eine Kombination, die einfach nach Herbst schmeckt. Perfekt als leichtes Abendessen oder als Snack für Gäste.
Zutaten (für 2-4 Personen)
- 1 Rolle Flammkuchenteig (aus dem Kühlregal)
- 150 g Schmand oder Crème fraîche
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- ca. 250 g Hokkaido-Kürbis (mit Schale)
- 2 rote Zwiebeln
- 100 g Feta
- etwas Olivenöl
- optional: ein paar Thymianblättchen oder Rucola zum Garnieren
Zubereitung Flammkuchen mit Kürbis
- Backofen vorheizen:
Auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. - Kürbis vorbereiten:
Kürbis waschen, entkernen und in feine Spalten schneiden. Mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Honig vermengen. - Zwiebeln schneiden:
Rote Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. - Teig belegen:
Flammkuchenteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Schmand bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. - Belag verteilen:
Kürbisspalten und Zwiebelringe gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Feta darüber bröseln. - Backen:
Den Flammkuchen mit Kürbis ca. 12–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist. - Servieren:
Nach Belieben den Flammkuchen mit Kürbis mit frischem Thymian oder etwas Rucola toppen – und direkt genießen!
Tipp:
Statt Feta passt auch Ziegenkäse wunderbar. Und wer es etwas würziger mag, kann vor dem Backen ein paar Chiliflocken darüberstreuen.
Guten Appetit!
