Gebackenes Kürbis-Sandwich

Dieses gebackene Kürbis-Sandwich ist ein kleines Geschmackserlebnis, das süß, herzhaft und aromatisch miteinander verbindet. Würziger Blauschimmelkäse trifft auf zart geröstete Kürbiswürfel, feiner Honig rundet das Ganze mit einer milden Süße ab, und frischer Thymian sorgt für eine aromatische Frische. Serviert auf knusprig geröstetem Brot entstehen kleine, offene Sandwiches, die sich perfekt als herbstlicher Snack, leichtes Abendessen oder als raffinierte Vorspeise eignen. Weitere leckere Kürbisrezepte findest du hier. Viel Spaß beim Kochen!

Zutaten (für 2 Personen / 4 belegte Brotscheiben)

4 Scheiben rustikales Bauernbrot oder Sauerteigbrot
300 g Hokkaido- oder Butternut-Kürbis
100 g Dorblu (oder anderer Blauschimmelkäse)
2–3 EL flüssiger Honig
2–3 Zweige frischer Thymian
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Kürbis vorbereiten: Den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel (ca. 1,5 cm) schneiden.
Kürbis rösten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbiswürfel auf ein Blech legen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Ca. 20 Minuten backen, bis der Kürbis weich und leicht karamellisiert ist.
Brot rösten: Währenddessen die Brotscheiben leicht im Ofen oder in einer Pfanne rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Belegen: Geröstete Kürbiswürfel gleichmäßig auf die Brotscheiben verteilen. Den Dorblu in Stücke brechen und über den Kürbis legen. Einen dünnen Faden Honig darüber träufeln. Mit frischen Thymianblättchen bestreuen.
Optional gratinieren: Wer es intensiver mag, kann die belegten Brote noch einmal 2–3 Minuten unter den heißen Ofengrill schieben, bis der Käse leicht anschmilzt.
Servieren: Sofort heiß servieren – passt wunderbar zu einem frischen Blattsalat oder als herzhafter Snack.

Guten Appetit!

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