Grünkohl vom Niederrhein

Grünkohl überzeugt durch seinen hohen Vitamin-C-Gehalt und stellt damit selbst die Zitrone in den Schatten. 100 Gramm des Kohls enthalten 105mg Vitamin C. Das deckt bereits den täglichen Bedarf eines Erwachsenen. Grünkohl hat seinen Namen aufgrund seiner dunkelgrünen Blätter. Je dunkler die Blätter des Kohls sind, desto mehr Chlorophyll enthalten sie. Chlorophyll ist ein Pflanzenfarbstoff, den die Pflanzen für die Photosynthese benötigen. Im menschlichen Körper wirkt der sekundäre Pflanzenstoff als Antioxidans und kann so schädigende Stoffe im Körper unschädlich machen.