Gyros-Ofenblech mit Kartoffeln und Schafskäse
Dieses Gyros-Ofenblech ist echtes Soulfood aus dem Backofen. Zarte kleine Kartoffeln, würzig mariniertes Gyros, knackige Paprika und rote Zwiebeln werden zusammen gebacken und anschließend mit einer cremigen Schafskäse-Sauce überbacken. Das Rezept gelingt sowohl mit klassischem Schweine-Gyros als auch mit Hähnchen-Gyros und ist ideal, wenn ihr ein unkompliziertes Ofengericht für die ganze Familie sucht.
Für dieses Ofenblech verwenden wir unser würzig mariniertes Gyros vom Pfalzdorfer Landschwein – regional, besonders zart und voller Geschmack. Wer es lieber etwas leichter mag, findet bei uns außerdem leckeres Hähnchen-Gyros. Beide Varianten bekommt ihr frisch bei uns im Hofladen. Mehr zu unserem Fleischsortiment findet ihr hier: Bauernmarkt Lindchen.
Zutaten 4 Personen
- 800 g kleine Kartoffeln
- 700 g mariniertes Gyrosfleisch (Schwein oder Hähnchen)
- 2 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Für die Sauce:
- 200 g Schmand
- 200 ml Sahne
- 150 g Schafskäse
- 1 TL Gyros- oder Schafskäsegewürz
- Salz und Pfeffer
- ca. 50 ml Gemüsebrühe
- Außerdem:
- 150 g Schafskäse zum Überbacken
Zubereitung
- Die kleinen Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren. Paprika in grobe Stücke schneiden und die roten Zwiebel in Spalten teilen. Knoblauch in Scheiben schneiden.
- Kartoffeln, Gyrosfleisch, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln auf einem großen Backblech verteilen, mit etwas Olivenöl vermengen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) etwa 35 Minuten backen. Zwischendurch alles einmal wenden.
- Währenddessen Schmand, Sahne, den Schafskäse, Gyros- oder Schafskäsegewürz sowie Salz und Pfeffer verrühren. Mit etwas Gemüsebrühe zu einer cremigen Sauce verrühren.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen, die Sauce gleichmäßig darüber verteilen und den restlichen Schafskäse darüberbröseln. Anschließend weitere 20 Minuten backen, bis die Sauce schön cremig ist und der Käse leicht goldbraun wird.
- Am besten direkt aus dem Ofen servieren.
- Dazu passen frischer Krautsalat, ein gemischter Salat oder etwas Tzatziki.
Tipp
Das Rezept schmeckt sowohl mit klassischem Schweine-Gyros als auch mit Hähnchen-Gyros hervorragend. Wer es etwas würziger mag, kann zusätzlich noch ein paar schwarze Oliven oder Peperoni mit auf das Blech geben.
