Köstliche Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

Zutaten für 4 Personen

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Porree
• 500 g Hackfleisch, gemischt
• 2 EL pflanzliches Öl
• 1/2 TL Salz
• 800 ml Gemüsebrühe oder Gemüsefond
• 200 g Schmelzkäse (Rahmstufe)
• 150 g Crème fraîche
• 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln
2. Porree halbieren, waschen, abtropfen lassen, putzen und in dünne Scheiben schneiden
3. Hackfleisch, Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einem großen Topf in Öl 3-4 Minuten anbraten
4. Porree und Salz zugeben, beides 1-2 Minuten anschwitzen, mit Gemüsebrühe oder Fond auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen
5. Schmelzkäse und Crème fraîche einrühren, aufkochen und mit Salz und Muskatnuss abschmecken

Dazu passt ofenfrisches Baguette