Ritas Kartoffel-Blumenkohl-Hack-Auflauf
Wenn Rita in der Küche steht, wird’s immer richtig gemütlich.
Diesmal hat sie einen echten Klassiker für euch gemacht: Kartoffeln, Blumenkohl und würziges Hack – zusammen im Ofen überbacken, so wie man es vom Niederrhein kennt. Ein Gericht, das einfach immer geht und nach Zuhause schmeckt.
Und das Beste: Ihr könnt Rita dabei sogar über die Schulter schauen! Das komplette Kochvideo findet ihr auf unseren Kanälen bei Instagram und Facebook.
Zutaten 4 Personen
- 600 g Kartoffeln
- 1 Blumenkohl
- 1 EL Zitronensaft
- 250 g Hackfleisch, gemischt
- 3 Frühlingszwiebeln
- Salz & Pfeffer
- Cayennepfeffer
- Muskat (frisch gerieben)
- 1 TL Oregano
- 200 g Gouda
- 3 EL Butter
- 1,5 EL Mehl
- 300 ml Milch
- 100 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser als Pellkartoffeln etwa 20–25 Minuten garen. Anschließend abgießen, kurz abkühlen lassen, pellen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. So bleibt er schön hell und behält seine frische Farbe beim Backen.
- Für die cremige Sauce Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren. Kurz anschwitzen, dann nach und nach Milch und Gemüsebrühe unter Rühren hinzufügen. Die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Mit Salz, Muskat und einer Prise Cayennepfeffer abschmecken.
- Eine Auflaufform leicht einfetten und die Kartoffelscheiben darin verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die Mischung gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.
- Die Blumenkohlröschen kurz in etwas Olivenöl anbraten, leicht würzen und anschließend in der Auflaufform verteilen.
- Die vorbereitete Béchamelsauce über den Auflauf geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C) etwa 35–40 Minuten backen, bis der Kartoffel-Blumenkohl-Hack-Auflauf goldbraun überbacken ist.
