Kartoffelpüree mit Speck

Kartoffelpüree mit Speck ist eine köstliche Beilage, die herzhaften Genuss und cremige Textur perfekt vereint. Dieses Rezept bringt das Beste aus beiden Welten zusammen: cremiges, fluffiges Kartoffelpüree trifft auf knusprig gebratenen Speck, der mit seinem rauchigen Aroma für das gewisse Extra sorgt. Egal, ob als Beilage zu einem deftigen Sonntagsbraten oder als eigenständiges Gericht für ein gemütliches Abendessen – Kartoffelpüree mit Speck ist ein echter Wohlfühl-Klassiker, der in der kalten Jahreszeit für wohlige Wärme sorgt und bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt ist.

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln (mehligkochend, z.B. Melodie)
• 200 ml Milch
• 50 g Butter
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss, frisch gerieben (optional)
• 150 g Speckwürfel

Zubereitung

• Kartoffeln kochen:
  Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
• Speck anbraten:
  Während die Kartoffeln kochen, die Speckwürfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Danach auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen, damit sie schön kross bleiben.
• Kartoffeln abgießen:
  Sobald die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen und die Kartoffeln kurz im Topf ausdampfen lassen. So wird das Püree später cremiger.
• Milch und Butter erhitzen:
  Die Milch zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Die warme Mischung sorgt dafür, dass das Püree schön geschmeidig wird.
• Kartoffelpüree zubereiten:
  Für das Kartoffelpüree die Kartoffeln entweder mit einem Kartoffelstampfer oder durch eine Kartoffelpresse zerdrücken. Die warme Milch-Butter-Mischung nach und nach unterrühren, bis das Püree die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
• Speck hinzufügen:
  Die knusprigen Speckwürfel unter das Kartoffelpüree heben. Optional kann auch der Schnittlauch darüber gestreut werden, um dem Püree etwas Frische zu verleihen.
• Servieren:
  Das Kartoffelpüree mit Speck direkt servieren, am besten mit einem saftigen Braten oder einem frischen Salat.

Für ein extra cremiges Püree kann man etwas mehr Butter oder sogar ein wenig Sahne verwenden. Wer es lieber rustikaler mag, kann ein paar Speckwürfel zur Deko darüberstreuen.