Ritas Klarapfelkompott
Wenn die ersten Klaräpfel reif sind, beginnt für viele die schönste Zeit des Sommers. Ihr feines Aroma und ihre angenehme Säure machen sie ideal für ein klassisches Klarapfelkompott. Dieses einfache, traditionelle Rezept zeigt, wie du aus frischen Klaräpfeln im Handumdrehen ein herrlich fruchtiges Kompott zauberst.
Das Beste daran: Für dieses Klarapfelkompott brauchst du meist kaum Zucker, denn die Sorte bringt von Natur aus genügend Süße und ein besonderes Aroma mit. Ob zum Frühstück, als Nachtisch oder einfach zwischendurch – Klarapfelkompott schmeckt immer nach Sommer und Kindheitserinnerungen.
Zutaten für 600 ml Klarapfelkompott
- ca. 1 kg Klaräpfel
- 50–100 ml Wasser (je nach Saftigkeit der Äpfel)
- optional: 1–2 EL Zucker oder Honig (oft gar nicht nötig!)
- nach Belieben: etwas Zimt oder Vanille
Zubereitung
- Klaräpfel vorbereiten:
Die Klaräpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Da Klaräpfel oft schon sehr weich sind, geht das besonders leicht. - Äpfel kochen:
Die Apfelstücke mit dem Wasser in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel zerfallen. - Durch die Flotte Lotte passieren:
Das weiche Apfelmus durch die Flotte Lotte drehen. Dadurch wird das Kompott wunderbar fein und eventuelle Reste von Schale oder Kernen bleiben zurück. - Abschmecken:
Probieren – meistens ist beim Klarapfel kein Zucker nötig! Falls gewünscht, mit etwas Zucker oder Honig süßen und nach Belieben Zimt oder Vanille unterrühren. - Genießen:
Das Kompott noch warm oder abgekühlt servieren. Es passt hervorragend zu Grießbrei, Milchreis, Vanillepudding oder einfach pur.
Tipp von Bäuerin Rita:
Klarapfel Kompott lässt sich auch wunderbar einfrieren. So hat man den feinen Sommergeschmack noch im Herbst und Winter auf dem Tisch.