Krautsalat à la Green
Der Krautsalat à la Green – auch als Green Goddess Salat bekannt – ist ein erfrischender, vielseitiger Salat, der nicht nur mit seinem farbenfrohen Aussehen beeindruckt, sondern auch mit seinem Geschmack. Dieser Salat besteht aus knackigem Gemüse und wird mit einem cremigen, grünen Dressing verfeinert, das durch frische Kräuter und Avocado seinen einzigartigen Charakter erhält. Der Krautsalat à la Green ist perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage und bietet eine gesunde, nährstoffreiche Option, die sowohl vegetarische als auch vegane Genießer begeistert. Ein echter Hingucker, der nicht nur im Sommer für Frische sorgt!
Zutaten
- 1 kg Spitzkohl Weißkohl
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Gurke
für die Sauce:
- 300g Joghurt
- 150g Feta
- 1 Avocado
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Dill
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Handvoll Spinat
- 1 Limette
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Wasche den Kohl gründlich und schneide ihn anschließend in sehr feine Streifen – alternativ kann auch eine Küchenmaschine diese Arbeit übernehmen.
- Die Gurke und Frühlingszwiebeln werden ebenfalls so klein wie möglich geschnitten und in eine große Schüssel zum Kohl gegeben.
- Für das Dressing ist nur wenig Aufwand nötig: Gib alle Zutaten in einen Mixer und püriere sie, bis eine cremige, homogene Sauce entsteht. Wichtig ist, dass die Sauce bereits etwas zu salzig schmeckt, da sie dem Salat später die perfekte Würze verleiht.
- Nun die Sauce über den Salat gießen und alles gründlich vermengen, sodass sich das Dressing gleichmäßig verteilt.
- Der Salat kann entweder sofort genossen oder über Nacht im Kühlschrank ziehen gelassen werden – so kann das Dressing richtig einziehen und der Geschmack intensivieren.
Guten Appetit!
