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Gold-gelbes Kürbisbrot

Kürbisbrot

Zutaten für 1 Brot

  • 350 g Hokkaidokürbis
  • 500 g Mehl
  • 80 g Butter
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 75 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Milch
  • 1 EL Kürbiskerne

Zubereitung

  1. Kürbis entkernen, schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Mit etwas Wasser in einen Topf geben und bei milder Hitze 15 Min. weich kochen
  2. Kürbis fein pürieren
  3. 75 g Butter untermischen und lauwarm abkühlen lassen.
  4. Mehl in einer Schüssel mit Hefe, Zucker und Salz mischen
  5. Ei und Kürbis-Mischung zugeben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem Teig verarbeiten
  6. Auf der Arbeitsfläche mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten
  7. Zurück in die Schüssel geben und mit Klarsichtfolie bedeckt 30 Min. gehen lassen
  8. 1 Kastenform (25 x 10 cm) sorgfältig mit der restlichen Butter fetten
  9. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Brot formen und in die Form geben
  10. Mit einem Messer längs 1 cm tief einschneiden
  11. Mit Milch einstreichen und mit Kürbiskernen bestreuen
  12. Im heißen Ofen bei 180 Grad im unteren Drittel 45-50 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert)
  13. Das Brot evtl. kurz vor Ende der Garzeit mit einem Stück Alufolie abdecken, damit es nicht zu dunkel wird
  14. Brot abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter legen
  15. Das Kürbisbrot schmeckt besonders gut mit leicht gesalzener Butter