Leckere Zwetschenknödel
Zwetschgenknödel sind ein traditionelles, köstliches Herbstgericht, das besonders während der Zwetschgensaison für wahre Gaumenfreuden sorgt. Die zarte Kartoffelteighülle umschließt dabei eine saftige Zwetschge, die zusätzlich mit einem süßen Würfelzucker gefüllt wird. Beim Kochen entfaltet sich das volle Aroma der Zwetschge, was die Knödel besonders geschmackvoll macht. Anschließend werden sie mit knusprigen Butterbröseln überzogen, die für eine herrliche Textur sorgen. Diese wunderbare Kombination aus süß und herzhaft macht Zwetschgenknödel sowohl als Dessert als auch als süßes Hauptgericht zu einem Highlight an kühlen Herbsttagen.
Zutaten
- 1.000 g mehlige Kartoffeln
- 60 g Butter
- 4 Eigelbe (Gr. M)
- 120 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 Pck. Vanillezucker
- 12 reife, mittelgroße Zwetschgen
- 12 Stk. Würfelzucker
Für die Brösel:
- 4 EL Butter
- 140 g Semmelbrösel
- 4 EL Zucker
Zubereitung
- Kartoffeln kochen: Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen und anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken. Abkühlen lassen.
- Teig zubereiten: Die abgekühlten Kartoffeln mit Butter, Eigelben, Mehl, Salz und einem Päckchen Vanillezucker zu einem glatten Teig verkneten.
- Zwetschgen vorbereiten: Zwetschgen waschen und entsteinen. In jede Zwetschge einen Würfelzucker geben.
- Knödel formen: Den Teig in 12 gleich große Portionen teilen. Jede Portion flachdrücken, eine Zwetschge in die Mitte legen und den Teig darum verschließen. Daraus gleichmäßige Knödel formen.
- Knödel kochen: Die Knödel in leicht gesalzenem, kochendem Wasser etwa 10–12 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Brösel zubereiten: In einer Pfanne die Butter schmelzen, Semmelbrösel und Zucker hinzugeben und goldbraun rösten.
- Knödel servieren: Die fertig gekochten Zwetschgenknödel in den gerösteten Bröseln wälzen und warm servieren.
Guten Appetit!
