Leckerer Hummus mit Roter Bete
Dieser Rote-Bete-Hummus besticht nicht nur durch seine leuchtend pinke Farbe, sondern auch durch seinen fein-erdigen Geschmack, der perfekt mit der nussigen Cremigkeit von Kichererbsen und Tahini harmoniert. Verfeinert mit Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel entsteht ein aromatischer Dip, der ideal zu frischem Brot, Gemüsesticks oder als besonderer Aufstrich passt – einfach, gesund und ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Weitere leckere Rezepte findest du hier. Viel Spaß beim Kochen!
Zutaten
- 250 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose, Abtropfgewicht)
- 200 g Rote Bete (gekocht oder geröstet)
- 2–3 EL Tahini (Sesampaste)
- 2 EL Olivenöl
- 1–2 Knoblauchzehen
- Saft einer halben Zitrone
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: etwas Wasser oder Kichererbsenflüssigkeit, um die Konsistenz zu variieren
- Zum Garnieren: Olivenöl, Sesam, frische Kräuter oder gehackte Nüsse
Zubereitung
- Rote Bete vorbereiten: Gekochte Rote Bete in grobe Stücke schneiden. (Tipp: Wenn du sie intensiver im Geschmack magst, kannst du sie vorher im Ofen bei 200 °C ca. 30–40 Minuten rösten, bis sie weich ist.)
- Alles pürieren: Kichererbsen, Rote Bete, Tahini, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Kreuzkümmel in einen Mixer oder eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab glatt pürieren.
- Konsistenz anpassen: Falls nötig, etwas Wasser oder Kichererbsenflüssigkeit hinzufügen, bis der Hummus schön cremig ist.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und eventuell zusätzlichem Zitronensaft würzen.
- Servieren: In einer Schale anrichten, mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Sesam, frischen Kräutern oder gehackten Nüssen garnieren.
Guten Appetit!
