Cremige Maissuppe

Zuckermais ist nicht nur ein sommerlicher Genuss, sondern auch ein richtiges Power-Gemüse. Durch seinen natürlichen Zuckeranteil schmeckt er angenehm süß, ohne dass man zusätzliche Süßungsmittel braucht. Gleichzeitig liefert er Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, sowie wertvolle Vitamine wie Vitamin B1, Folsäure und Vitamin C. Auch Mineralstoffe wie Magnesium und Kalium stecken reichlich darin – ideal also für Energie, Konzentration und ein starkes Immunsystem.

In der Küche ist Zuckermais ein echtes Multitalent: klassisch vom Grill, im Salat, als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, püriert in Suppen oder sogar in herzhaften Muffins. Besonders frisch geerntet ist er ein Geschmackserlebnis – und genau das bekommst du hier in der Region: Der Bauernmarkt Lindchen baut Zuckermais selbst an und bietet damit höchste Frische und Regionalität.

Zutaten (für 4 Personen)

4 Kolben frischer Zuckermais oder 2 Dosen Mais (je ca. 285 g Abtropfgewicht)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter oder Öl
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne (oder Hafersahne)
Salz, Pfeffer
1 Prise Muskat
Optional: etwas Chili oder Paprikapulver für Würze
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Mais vorbereiten: Bei frischen Maiskolben die Körner mit einem scharfen Messer vom Kolben schneiden. Bei Dosenmais die Flüssigkeit abgießen und die Körner kurz abspülen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
In einem Topf Butter oder Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Maiskörner hinzufügen und kurz mitdünsten.
Mit der Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Alles mit einem Stabmixer fein pürieren, nach Belieben durch ein Sieb streichen, damit die Maissuppe extra cremig wird.
Maissuppe mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.
Tipp: Wer Dosenmais verwendet, kann für mehr Tiefe eine kleine Karotte oder ein Stück Sellerie beim Kochen mitgaren. Das bringt zusätzliches Aroma.

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