Mettenden vom Pfalzdorfer Landschwein – ein Stück Niederrheinische Tradition
Mettenden vom Pfalzdorfer Landschwein – ein Stück Niederrheinische Tradition
Wenn es draußen kälter wird, zieht wieder ein vertrauter Duft durch unseren Hofladen: Mettenden-Zeit beim Bauernmarkt Lindchen!
Seit vielen Jahren gehören die herzhaften Mettwürstchen vom Pfalzdorfer Landschwein zu den absoluten Lieblingsprodukten unserer Kundinnen und Kunden. Kaum hat die Saison begonnen, hört man auf dem Parkplatz schon das Knacken der ersten Bissprobe – denn viele können einfach nicht warten, bis sie zu Hause sind.
Unsere Mettenden sind ein echter Klassiker von Oktober bis Ostern – oder kurz gesagt: von O bis O! Ein Stück Tradition, das bei uns fest zum Winter gehört.
Peter Hesseling, Bauernmarkt Lindchen
Was sind Mettenden?
Mettenden sind geräucherte Mettwürste, also eine deftige Rohwurstsorte aus Schweine- und/oder Rindfleisch. Sie sind aromatisch gewürzt, über Buchenholz geräuchert und typisch für die niederrheinische Küche.
Aber Vorsicht: Nicht jede Mettwurst darf roh gegessen werden!
Unsere knackige Spezialität vom regionalen Pfalzdorfer Landschwein dagegen schon – sie schmeckt kalt auf dem Brötchen ebenso gut wie warm im Eintopf.
So bereitest du sie richtig zu:
Im Wasserbad:
Erhitze sie bei etwa 80 °C im Wasserbad – aber bitte keine plötzliche Hitze! Sonst platzen die Würste auf.
Im Eintopf:
Einfach in den heißen Eintopf oder die Suppe legen und langsam mitziehen lassen. So geben sie ihr kräftiges Aroma an das Gericht ab.
In der Pfanne:
Wer es besonders herzhaft mag, brät die Mettenden kurz an. In Scheiben geschnitten werden sie dann richtig schön knusprig – perfekt als rustikale Einlage!
Mettenden vorbestellen
Unsere beliebten Mettenden vom Pfalzdorfer Landschwein bekommst du von Mitte Oktober bis Ostern
im Hofladen in Uedem oder bequem online im Lindchen-Shop.
Ein echter Winterklassiker vom Niederrhein – kräftig im Geschmack, mit viel Liebe gemacht und voller Tradition!
Das Pfalzdorfer Landschwein
Unter Pfalzdorfer Landschwein erfährst du mehr über die Haltungsbedingungen unserer Schweine.
