Ritas Möhren untereinander
Ein echtes Familiengericht vom Niederrhein: schlicht, bodenständig und voller Geschmack. Möhren untereinander. Alles kocht zusammen im Topf – und am Ende kommt die Butter beim Stampfen dazu. So wird’s besonders cremig.
Zutaten (für 4 Personen)
- 1 kg Möhren
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 40–50 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 1–2 TL milder Essig (z. B. Apfelessig)
- 1 Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
- Dazu nach Wunsch:
- Gebratene Blutwurst
- Mettwurst
- Bratwurst
- oder vegetarisch mit Spiegelei oder Röstzwiebeln
Zubereitung
- Möhren und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Möhren, Kartoffeln und die Zwiebelwürfel gemeinsam in leicht gesalzenem Wasser etwa 20–25 Minuten weich kochen.
- Die Zwiebel kocht direkt mit und gibt ihr Aroma ganz sanft ans Gemüse ab.
- Das Wasser abgießen und das Gemüse kurz ausdampfen lassen.
- Jetzt die Butter dazugeben und alles grob stampfen – nicht pürieren! Es darf ruhig noch etwas Struktur haben.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einem kleinen Spritzer Essig würzen.
- Der Essig hebt die natürliche Süße der Möhren hervor.
- Zum Schluss die frisch gehackte Petersilie unterheben – sie sorgt für Frische und Farbe.
Servieridee
Klassisch mit knusprig gebratener Blutwurst, Mettwurst oder Bratwurst.
Oder vegetarisch mit einem Spiegelei oder goldbraunen Röstzwiebeln.
