Ritas Möhrengemüse aus gestifteten Möhren
Ritas Möhrengemüse ist ein echter Klassiker aus der Landküche: zarte Möhrenstifte, sanft in Butter gedünstet und mit einem kleinen Spritzer Essig und einer Prise Zucker perfekt abgeschmeckt. Dieses einfache, aber unglaublich aromatische Gemüsegericht passt wunderbar zu Kartoffelpüree, Braten oder auch zu deftigen Spezialitäten wie Blutwurst.
Das Rezept stammt direkt aus der Küche von Bäuerin Rita und zeigt, wie gut traditionelle Gerichte mit wenigen Zutaten schmecken können. Noch mehr solcher bodenständigen Lieblingsrezepte findest du übrigens in Ritas Kochbuch, das du bei uns im Hofladen oder online bekommst:
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Zutaten 4 Personen Möhrengemüse
- 800 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter (ca. 20 g)
- 50–80 ml Wasser
- 1 TL Essig
- 1 Prise Zucker
- Salz & Pfeffer
- Optional zum Servieren:
- etwas gehackte Petersilie
Zubereitung
- Die Möhren zunächst schälen und anschließend in feine Stifte schneiden. Besonders gleichmäßig werden sie, wenn man dafür eine Küchenmaschine oder eine Julienne-Reibe verwendet.
- Die Zwiebel fein würfeln. In einer großen Pfanne die Butter schmelzen lassen und die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Nun die Möhrenstifte in die Pfanne geben und etwa 50 ml Wasser angießen. Wichtig ist, dass die Möhren sanft dünsten und nicht kochen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, den Deckel aufsetzen und die Möhren etwa 12–15 Minuten garen, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf noch einen kleinen Schluck Wasser hinzufügen.
- Zum Schluss einen Teelöffel Essig und eine Prise Zucker unterheben. Das rundet den Geschmack wunderbar ab und bringt die natürliche Süße der Möhren besonders gut hervor.
- Nach Wunsch mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Tipps
Möhren immer sanft dünsten statt kochen – so behalten sie ihr volles Aroma und eine schöne Farbe.
