Ofengemüse mit Roter Bete
Dieses Ofengemüse ist bunt, aromatisch und voller Nährstoffe: Erdige Rote Bete, herzhafte Kartoffeln und Möhren vereinen sich im Ofen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Verfeinert mit Knoblauch, frischer Zitrone und – wer mag – einem Hauch Apfel, entsteht ein einfaches, gesundes und zugleich raffiniertes Gericht, das sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet. Weitere leckere Rezepte findest du hier. Viel Spaß beim Kochen!
Zutaten (für 2 Personen)
- 2 Rote Bete (ca. 300 g)
- 3 Kartoffeln (ca. 300 g)
- 3 Möhren
- 1 Knoblauchknolle
- 2–3 EL Olivenöl
- 1 Bio-Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Apfel
- Optional: frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Thymian) zum Bestreuen
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) einstellen.
- Gemüse vorbereiten: Rote Bete, Kartoffeln und Möhren schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Knoblauchknolle und Zitrone quer halbieren. Optional den Apfel vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls halbieren.
- Marinieren: Alles in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- Backen: Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und ca. 35–40 Minuten backen, bis alles gar und leicht gebräunt ist (zwischendurch einmal wenden).
- Servieren: Mit frischen Kräutern bestreuen und nach Belieben noch etwas Zitronensaft darüberträufeln.
Guten Appetit!
