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Käse Omelette mit Rucola und Avocado

Omelette

Es gibt viele Rezepte für Omelette. Wer sich an diese zwei Regeln hält, kann beim Omelette nichts verkehrt machen:

Regel Nummer eins: Verwende immer frische Eier
Regel Nummer zwei: Verquirle die Zutaten locker

Ins Omelette kommen für zwei Personen je nach Rezept vier bis sechs Eier, Milch, Salz, Pfeffer, evtl. Muskatnuss und frische Kräuter. Wer mag kann seine Eierspeise nach Lust und Laune mit frischem Gemüse, wie Tomaten, Spinat oder Champignons verfeinern. Auch Käse geben Liebhaber gerne in die schnell gemachte Eierspeise.

Zutaten für 2 Personen

  • 6 Eier
  • 4 EL Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwas Butter oder Öl
  • 50 g Käse (z.B. Gauda oder Bergkäse)
  • 1/2 Bund frische Kräuter, wie Schnittlauch oder Petersilie

Zubereitung

  1. Eier, Milch und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen
  2. Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen
  3. Eiermasse zugeben und bei geschlossenem Deckel 2 Minuten stocken lassen
  4. Mit Käse bestreuen, zusammenklappen und weitere 4 Minuten garen, dabei wenden
  5. Kräuter waschen, abtropfen lassen und in klein hacken
  6. Omelett mit Kräutern und Pfeffer bestreuen

Dazu passt Ruccola und Avocado.