Overnight-Oats mit Himbeer-Püree
Overnight-Oats – das sind über Nacht eingeweichte Haferflocken, die ohne Kochen im Kühlschrank zu einem cremigen Frühstück werden. Das Grundprinzip ist einfach: Haferflocken plus Flüssigkeit (z. B. Milch oder Pflanzendrink) plus Zeit. Über Nacht quellen die Flocken sanft auf und verbinden sich mit den Aromen der Zutaten.
Warum sind Overnight-Oats so gesund? Sie liefern langkettige Kohlenhydrate, die lange satt machen, sind reich an Ballaststoffen und enthalten viele Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink. Wer mag, kann sie mit Nüssen, Samen oder Früchten ergänzen – aber selbst in der puren Variante sind sie ein kraftvoller Start in den Tag.
In diesem Rezept bringen frische Himbeeren in Form eines fruchtigen Pürees eine angenehme Säure und eine Extraportion Vitamin C ins Spiel. Und wer’s noch sättigender mag, kann gerne Chia-Samen dazugeben – sie machen die Oats noch gelartiger und liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren.
Zutaten (2 Personen)
- Für die Overnight-Oats:
- 100 g zarte Haferflocken
- 200 ml Milch oder Pflanzendrink (z. B. Hafer-, Mandel- oder Sojadrink)
- 1 TL Ahornsirup oder Honig (optional)
- 1 Prise Zimt (optional)
- Optional: 1 EL Chia-Samen
- Für das Himbeer-Topping:
- 150 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft (nach Geschmack)
- Zum Garnieren (optional):
- Frische Himbeeren
- Nüsse oder Kerne (z. B. Mandeln, Sonnenblumenkerne)
- Minze
Zubereitung Overnight-Oats
- Overnight-Oats ansetzen:
Haferflocken mit der Milch (und optional Chia-Samen) in ein verschließbares Glas oder eine Schale geben.
Süßen und mit Zimt verfeinern, gut umrühren.
Abgedeckt über Nacht (mindestens 6 Stunden) in den Kühlschrank stellen. - Himbeer-Püree zubereiten:
Himbeeren mit Zitronensaft und Süße in einem Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren.
Wer es besonders fein mag, kann das Püree durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
Im Kühlschrank kalt stellen, bis die Oats serviert werden. - Anrichten:
Die durchgezogenen Overnight-Oats gut umrühren.
In Schalen oder Gläser füllen.
Das Himbeer-Püree als Topping daraufgeben.
Nach Belieben mit frischen Beeren, Nüssen und Minze garnieren.
Tipp:
Du kannst die Himbeeren auch durch andere Beeren oder einen Fruchtmix ersetzen – besonders lecker wird’s mit Erdbeeren, Brombeeren oder Mango!
