Paprika Spiegeleier
Low carb, voller Vitamine und eiweißreich – Diese Paprika Spiegeleier sind schnell und einfach zubereitet und eignen sich für jede Tageszeit, sowohl als Frühstück als auch als Abendessen. Mit einem Stück Brot dazu sind die Paprika Spiegeleier eine volle Mahlzeit. Wer etwas mehr Zeit hat, probiert unsere gefüllten Paprika mit Linsen aus oder unseren herzhaften Muhammara Dip.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Eier
- 1 Paprika (Farbe deiner Wahl)
- Öl oder Butter
- 2 Frühlingszwiebeln
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Paprika in breite Streifen schneiden und in einer Pfanne einige Minuten anbraten.
- Jeweils ein Ei in einen Paprika Streifen aufschlagen.
- Das Paprika Spiegelei wie ein normales Spiegelei einige Minuten braten.
- Mit Salz und Pfeffern würzen.
- Mit Frühlingszwiebeln servieren.