Pistazien-Spritzgebäck nach Sue
Unsere Kundin Sue hat ein himmlisches Pistazien-Spritzgebäck für uns gebacken! Mit viel Liebe, besten regionalen Zutaten aus dem Bauernmarkt Lindchen und einem Händchen für Genuss. Wir dürfen ihr tolles Rezept mit euch teilen – perfekt für die Adventszeit, für gemütliche Keksdosen und einfach für alle, die Pistazien lieben. Viel Freude beim Nachbacken!
Zutaten
- 220 g weiche Butter (Raumtemperatur)
- 95 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei (Größe M)
- 130 g fein gemahlene Nüsse- 80 g Pistazien & 50 g Mandeln
- 230 g Mehl
- 1 Prise Salz
- Optional: 1 TL Orangen- oder Zitronenabrieb für feine Frische
Zubereitung Pistazien-Spritzgebäck
- Butter mit Zucker 2–3 Minuten hell und cremig aufschlagen.
- Vanille und Ei hinzugeben und kurz unterrühren.
- Gemahlene Pistazien, Mandeln und eine Prise Salz zur Masse geben und einarbeiten.
- Mehl dazugeben und nur so lange mischen, bis ein homogener Teig entsteht – nicht „überrühren“.
Konsistenz-Check
Der Teig sollte weich, geschmeidig und leicht drückbar sein – perfekt für die Gebäckpresse oder den Spritzbeutel.
Nicht klebrig!
Backen
- Teig für das Pistazien-Spritzgebäck ca. 30 Minuten kühlen
- In Gebäckpresse füllen oder mit dem Spritzbeutel aufspritzen
- Auf kaltes, unbelegtes Blech spritzen (ohne Backpapier)
- Bei 175 °C ca. 10–12 Minuten backen
- Tipp: Bei dickeren Plätzchen 13–15 Minuten
- Die Ränder dürfen leicht goldig sein
- Kurz auskühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen
Veredelungs-Tipps ✨
Pistazien-Spritzgebäck in Keksdosen aufbewahren – hält mehrere Wochen frisch
Mit Schokolade überziehen oder die Enden darin eintauchen
Mit Pistazien, Sternen, Streuseln oder Puderzucker dekorieren
Guten Appetit!
