Pizza Muffins mit Schinken und Käse
Herzhafte Muffins sind die perfekte Wahl, wenn du auf der Suche nach einer schnellen und vielseitigen Snack-Idee bist. Ob für ein Buffet, ein Picknick, als Beilage zur Suppe oder einfach als kleiner Genuss zwischendurch – diese kleinen Köstlichkeiten sind einfach zuzubereiten und lassen sich in unzähligen Varianten gestalten. Heute stelle ich dir ein Rezept für herzhafte Pizza Muffins mit Schinken und Käse vor. Sie sind würzig, saftig und schmecken sowohl warm als auch kalt einfach köstlich.
Zutaten für 12 Pizza Muffins
- Trockene Zutaten:
- 250 g Mehl (Type 405 oder 550)
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum)
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- Nasse Zutaten:
- 2 Eier (Größe M)
- 200 ml Milch
- 100 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
- Füllung:
- 150 g gekochter Schinken, klein gewürfelt
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Cheddar oder Mozzarella)
- 1 kleine Paprika, fein gewürfelt (optional)
- 1-2 EL Tomatenmark
- Topping:
- 50 g geriebener Käse
- Frische Basilikumblätter (optional)
Zubereitung für die Pizza Muffins
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vor. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette die Mulden gründlich ein.
- Trockene Zutaten vermengen: Vermische das Mehl, Backpulver, Natron, die Kräuter, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
- Nasse Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, Öl und das Tomatenmark verquirlen, bis alles gut vermengt ist.
- Teig anrühren: Gib die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühre alles kurz, bis ein glatter Teig entsteht. Vermeide es, den Teig zu lange zu rühren, damit die Muffins schön fluffig werden.
- Füllung unterheben: Schinken, Käse und Paprikawürfel vorsichtig in den Teig einarbeiten.
- Muffinform füllen: Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und fülle sie zu etwa 2/3. Streue den restlichen Käse als Topping darüber.
- Backen: Backe die Pizza Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Servieren: Lass die Pizza Muffins kurz abkühlen und genieße sie warm oder kalt. Sie schmecken pur oder mit einem frischen Dip wie Kräuterquark oder Sour Cream.
Tipp: Die Muffins lassen sich wunderbar abwandeln – probiere sie mit Salami, Pilzen oder getrockneten Tomaten, um deinen persönlichen Favoriten zu kreieren!
