Beschreibung
Blutwurst im Ring zählt zu den traditionsreichen Wurstspezialitäten, die in vielen Regionen Deutschlands und Europas großen Anklang finden. Man stellt sie aus Schweineblut, Schweinefleisch, Speck und Gewürzen wie Majoran und Pfeffer her, wodurch sie ihre charakteristische dunkelrote bis fast schwarze Farbe erhält. Die fertige Masse füllt man in Naturdärme und formt sie zu einem Ring, der der Wurst ihren markanten Namen verleiht. Blutwurst wird häufig kalt als Aufschnitt genossen oder man schneidet sie in Scheiben, um sie knusprig zu braten. Als fester Bestandteil traditioneller Gerichte, wie dem westfälischen “Himmel und Erde” oder in Kombination mit Sauerkraut und Kartoffeln, ist sie aus der Küche nicht wegzudenken.
