Beschreibung
Herkunftsland: Thailand
Geschmack: bitter, leicht scharf, harzig, leicht süßliche und würzige Note
Kurkuma gehört zu den Ingwergewächsen. Frisch schmeckt er etwas schärfer und harziger als in Pulverform. Bei der Verarbeitung von frischem Kurkuma sollte man Handschuhe tragen, da sein Wurzelstock die Hände einfärbt. Dazu wird Kurkuma eine entzündungshemmende, verdauungsfördernde und schmerzlindernde Wirkung zugeschrieben. Kurkuma passt gut zu Currygerichten, Fleisch, Fisch und Gemüse aller Art.
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