Beschreibung
Herkunftsland: Italien
Romanesco ist eine spezielle Zuchtform des Gemüsekohls und erhielt den Namen, weil er in der Nähe von Rom gezüchtet wurde. Er ähnelt dem Blumenkohl und wird auch ähnlich verwendet, allerdings enthält Romanesco mehr Vitamin C. Geschmacklich erinnert diese Kohlsorte an eine Mischung aus Blumenkohl und Brokkoli. Um die schöne Farbe beim Kochen nicht zu verlieren, kann man einen Schuss Zitronensaft und eine Prise Zucker zum Salzwasser hinzugeben. Man kann ihn gegart oder frittiert, in einer Suppe und Salat oder in Butter geschwenkt zubereiten.
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